Cremet sort ris med terninger af dampet laks og dråber ali oli

Preparación

1. MARINERET LAKS

   Krydder laks. Vi lægger alle ingredienserne i marinaden i en skål og rør godt. Tilsæt laks i skålen, rør meget godt, så den er imprægneret på alle sider. Dæk godt med plastfolie og lad det hvile. Ideelt set 1 time eller mere. Men hvis vi ikke har tid, kan vi gøre det direkte.

2. ALI OLI MAYONNAISE

   Vi sætter en krukke på låget og vejer begge olier. Vi reserverede.

3. Vi lægger hvidløgskagen i glasset og hugger 3 sekunder, hastighed 7. Vi sænker resterne og gentager operationen, 3 sekunder, hastighed 7. 

4. Vi tilføjer ægget, citronsaften og saltet. Vi programmerer 20 sekunder, hastighed 4. Vi programmerer 3 minutter, hastighed 4 og vi hælder olien fra krukken meget langsomt over låget, så når den falder ned i glasset gennem bægerglasset, emulgerer den. Vi trækker os tilbage og reserverer.

   Vi skyller glasset lidt og tørrer med lidt køkkenpapir.

5. SORT RIS

   Vi lægger hvidløgsfed, løg, den knuste tomat, rød peber, grøn peber og olie i glasset og hugg 4 sekunder, hastighed 5.

   Vi tilføjer de grønne bønner og programmet 10 minutter, 120º, hastighed 1. 

    

6. Tilsæt ris og sauter 3 minutter, temperatur 120º, drej til venstre, hastighed 1. 

    

7. Vi tilføjer bouillon i glasset.

   Læg 1/2 ark pergamentpapir (fedtpapir) på varomabakken, og læg laksen ovenpå. Vi lukker varomabeholderen og placerer den oven på glasset.

   Vi programmerer 18 minutter, temperatur 100º, drej til venstre, hastighed 1.

    

8. Vi serverer risen på bunden, placerer et par terninger af laksen med et par saltflager på toppen og til sidst et par dråber ali oli mayonnaise. Drys med persille (valgfrit).