(5 stemmer)
Indlæser ...
Nogle spektakulære boller med jordbærsmag. De er dekoreret med en meget speciel smørkrem med jordbærsmag. Med denne opskrift lærer vi roligt at lave en lækker creme, som vi mange steder kender som den berømte frosting.
Denne lækre og kreative dessert blev opfundet for en hel del for to århundreder siden. Formålet var at fremstille en lille kage i en lille kop, der skulle indtages individuelt. Denne idé fangede dramatisk i det XNUMX. århundrede.
Og vi kan kun sige, at en smørcreme, hvordan vi kan få det til på en enkel måde og med et spektakulært resultat. Du skal bare være tålmodig og gøre det lidt efter lidt.
Cupcakes med jordbærcreme
Nogle muffins lavet med jordbærsmag og dekoreret med en lækker frosting eller buttercream. Cremen piskes til det punkt og med en lækker jordbærsmag.
- Alicia tomero
- Køkken: Amerikansk
- Opskriftstype: dessert
- Kalorier: 320
- Portioner: 12
- Samlet tid:
Ingredientes
Til boller
- 225 g hvedemel
- 180 g sukker
- 150 g smør, blødt eller ved stuetemperatur
- 2 æg
- 1 jordbær yoghurt
- 1 spsk og en halv bagepulver
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Til cremen
- 800 g sukker (vi laver det pulver med Thermomix)
- 500 g smør
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 8 mellemstore jordbær
Til dekoration
- 6 jordbær, halveret
Preparación
Ovnen opvarmes til 200 °. Vi laver cupcakes først. Vi skal pulverisere de tørre ingredienser. I vores Thermomix-glas tilføjer vi 225 g hvedemel, 180 g sukker og teskefuld og en halv bagepulver. Vi planlægger det under 10 sekunder ved hastighed 10. Vi tager det ud af glasset og lægger det til side.
I det samme glas uden rengøring tilsætter vi 150 g blødt smør eller ved stuetemperatur, de to æg, jordbær yoghurt og teskefuld vanilleekstrakt. Vi slog det hele ved at programmere i løbet af 30 sekunder ved hastighed 4.
Vi vil tilføje de tørre ingredienser. Først skal du tilføje halvdelen af det, vi havde afsat, og blande det ved programmering 30 sekunder ved hastighed 4. Vi gør det, så blandingen gøres meget bedre og lettere. Vi tilføjer den anden halvdel af de tørre ingredienser og blandes igen ved programmering 30 sekunder ved hastighed 4.
Vi forbereder muffins kapsler, så de kan gå ind i ovnen (ca. 12). Det er bedre at placere dem på en speciel bakke til at holde kapslerne. Vi tilføjer den piskede blanding, som vi har tilberedt indeni. Det er vigtigt ikke at udfylde dem alle bortset fra en tredjedel. Vi bager det i 10 minutter.
Vi laver frosting eller buttercream. Denne creme indeholder smør og for at opretholde volumen skal den have en høj andel sukker. Vi er nødt til at pulverisere sukkeret. Vi hælder halvdelen af sukkeret i vores rene glas og programmerer det til 40 sekunder ved hastighed 10. Vi lægger det, vi har pulveriseret til side, og tilsætter den anden halvdel af sukkeret ved omprogrammering 40 sekunder ved hastighed 10. Vi lægger det væk.
I det urensede glas tilføjer vi de 8 mellemstore jordbær. Vi skal purere dem ved at programmere 30 sekunder ved hastighed 6. Vi adskiller puréen og renser glasset. Vi tilføjer 500 g smør, og vi vil slå det ved programmering 1 minut ved hastighed 4,5. Vi bemærker, at det er blevet godt slået.
Så vi får en perfekt og godt slået blanding, skal vi tilføje ingredienserne lidt efter lidt. I smørcremen skal vi tilføje en tredjedel af det pulveriserede sukker, som vi har afsat. Vi vil slå det ved at programmere i løbet af 1 minut ved hastighed 4,5.
Tilsæt halvdelen af jordbærpuréen og den anden tredjedel af pulveriseret sukker. Vi fortsætter med at slå det ved at programmere 1 minut ved hastighed 4,5. Vi kan se, at blandingen slet ikke er gjort godt, men vi kan give den lidt hjælp ved at give den et par drejninger i hånden ved hjælp af en slags ske. Vi lukker låget og slår igen og programmerer 1 minut ved hastighed 4,5.
I mit tilfælde blev det ikke slået perfekt igen. så jeg gik tilbage for at give det et par drejninger manuelt. Vi tilføjer de to teskefulde vanilleekstrakt, den anden halvdel af jordbærpuréen og den tredje af det resterende sukker. Vi slog det ved programmering 1 minut ved hastighed 4,5. Før vi dækker, giver vi det et par drejninger med hånden. Vi dækker og slår, programmerer igen 1 minut ved hastighed 4,5. Hvis du bemærker, at det ikke er blevet godt slået, kan du hjælpe blandingen manuelt igen. Vi planlægger om under 1 minut ved hastighed 4,5. Denne opfattelse har været nødt til at blive slået godt, hvis det ikke er tilfældet, omprogrammerer du endnu en lille smule.
Med muffinsne lavet og afkølet, skal vi dekorere dem. Vi placerer vores creme inde i en konditorpose med en bred og krøllet dyse. Vi dekorerer boller og for at afslutte dekorationen placerer vi en halv jordbær oven på cremen.
