(7 stemmer)
Indlæser ...
Gå ikke glip af disse møre boller for at gøre dine morgener meget sunde. De har deres charme på grund af deres møre tekstur og deres cremefyld med et sødt strejf af sukker.
Med vores Thermomix har vi mulighed for at lave denne type wienerbrød. Med æltetider, vores hænder til at forme det og med hviletider vil det være perfekt for os at have meget luftige kager.
I midten af hver bolle fylder vi den med en kam af flødeskum og drysser den med perlesukker. Smagen af disse boller med alle deres ingredienser er spektakulær.
Fløde- og sukkerboller
Oplev disse bløde boller med en perfekt tekstur og en behagelig smag takket være deres creme og et strejf af jordbær. Du vil elske dem!
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: morgenmad
- Kalorier: 175
- Portioner: 20
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Dej til bollerne
- 300 g hvedemel
- 15 g frisk bagegær (svarende til 5 g tør bagegær)
- 30 sukker g
- 1 knivspids salt
- 2 æg størrelse L
- 90 g smør ved stuetemperatur
- 50 ml sødmælk
Fyldning af bollerne
- 250 ml kold piskefløde
- 2 spsk sukker til cremen
- sukker til at pynte med
Preparación
Vi begynder at lave dejen. I vores Thermomix-glas putter vi de tørre ingredienser: de 300 g hvedemel, de 15 g smuldret frisk bagegær, de 30 g sukker og en knivspids salt. Vi blander programmering 5 sekunder ved hastighed 3.
Tilsæt de 50 ml sødmælk og de 2 æg. Vi omprogrammerer 4 minutter ved æltehastighed.
Til sidst tilføjer vi de 90 g blødt smør, og vi vender tilbage til programmering andet 4 minutter ved æltehastighed.
Tag dejen ud af glasset og læg den i en skål. Vi sætter det i køleskabet i 30 minutter for at hvile.
Efter den tid, vi tager det ud, dæk det med et fugtigt klæde og lad det hæve til stuetemperatur i 1 og en halv time. Det ideelle er, at rummet, hvor det er, har en temperatur på 20 ° C, for at overholde hævetiden. Dejen skal fordoble sin volumen, hvis tiden er gået og den ikke er gået, skal du programmere lidt mere tid til det. Det er vigtigt at respektere, at de hæver, ellers bliver dejen hård ved bagning.
I vores rene Thermomix glas placerer vi sommerfuglen og tilsætter den kolde piskefløde og en spiseskefuld sukker. Vi slog programmering 40 sekunder ved hastighed 3,5. Den skal piskes, men ikke perfekt, den skal ikke samles helt. Vi lægger cremen til side.
Når dejen er klar, lægges den på en let meldrysset overflade. Vi strækker dejen med en kagerulle, hvis dejen er for meget kan vi gøre det i dele. Når vi strækker det, skal der være en tykkelse på 0,5 cm. Med en rund pastaskærer på ca. 7 cm danner vi bollen, som om vi lavede småkager.
Læg de runde boller på en plade, der kan komme i ovnen, og dæk dem med et klæde i cirka 30 minutter. De skal fordoble deres lydstyrke igen.
Vi opvarmer ovnen til 200 °. Efter hviletiden laver vi nogle runde hulrum i midten af bollen ved hjælp af fingeren. Vi sætter en lille portion fløde i og dækker alt med sukker.
Vi sætter det i ovnen i medium højde med varme op og ned, i 5 minutter. Derefter, uden at tage dem ud af ovnen, sænk den til 150° og bag dem i yderligere 7 til 10 minutter.
De er gyldenbrune på ydersiden, super luftige og med en spektakulær smag.
