(12 stemmer)
Indlæser ...
Denne kage er en af vores favoritter for sin sarte creme og sin elegance. Vi elsker denne type kage for sin sprøde bund med den særlige kiks og kanelsmag.
Basen og cremen bliver meget lettere og tålelig takket være vores Thermomix, hvor du med et par trin kan lave en dessert på ti.
Denne kage er dronningen af mange desserter, og i Italien bruges den til sin blanding af teksturer og smag. Du vil elske at prøve en anden vej væk fra den typiske svampekage, og hvor saftighed vil være dens bedste element.
Flødekage med mandler
Det er en spektakulær kage på grund af dets tre teksturer: i bunden vil vi have en delikat kagedej med et strejf af kanel, i fyldet en fin og romantisk vanilje og citroncreme og til sidst et lag mandler lamineret med flormelis.
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: dessert
- Kalorier: 310
- Portioner: 10
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Kagebase
- 300 g hvedemel
- 90 g mandelmel eller malede mandler
- 180 g smør, medium smeltet
- 145 sukker g
- 2 æggeblommer
- En halv teskefuld malet kanel
- Skræld fra huden af en citron
- Nype salt
Tærtecreme
- 600 ml sødmælk
- 85 g majsmel eller majsstivelse
- 5 æggeblommer
- 160 sukker g
- 2 teskefulde vanilleekstrakt
- Skræld fra huden af en citron
Preparación
Vi starter med at lave vores kagebund: I vores glas tilføjer vi de 145 g sukker og pulveriserer det, programmerer under 10 sekunder ved hastighed 7.
Afdæk og tilsæt resten af ingredienserne: 180 g mellemsmeltet smør, 300 g hvedemel, 90 g mandelmel, de 2 æggeblommer, den halve teskefuld kanel, revet skal af en citron og en knivspids af salt. Vi programmerer det til at ælte under 3 minutter ved æltehastighed.
Vi tager dejen ud, klemmer den, laver en kugle og pakker den ind med plastfilm. Vi sætter det i køleskabet til afkøling i cirka 30 minutter. På denne måde ælter vi den meget bedre, uden at den bliver for klistret.
Vi sætter æren til at opvarme til 180 °. Når det er koldt, placerer vi det mellem to bagepapir og strækker det med rullen. På denne måde sørger vi for, at der ikke hænger noget fast. Vi strækker os på en cirkulær måde og på samme måde som vi kan dække vores madkasse.
Vi dækker panden med dejen meget forsigtigt, sikkert vil nogle områder gå i stykker, men det gør ikke noget, da vi kan ordne det med vores hænder. Vi tager stykker dej, og vi stikker det i hullerne, hvor det er nødvendigt. Vi sætter det i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil vi ser, at det er brunet, tager vi det ud og lader det køle af.
Vi vasker vores Thermomix -glas og laver cremen. Tilsæt 600 ml sødmælk, 85 g majsmel, de 5 æggeblommer, 160 g sukker, de to teskefulde vaniljeekstrakt og skallen af en citronskal. Vi blander det under 30 sekunder ved hastighed 3,5. Vi genprogrammerer straks til at lave fløden til 9 minutter ved 90 ° ved hastighed 3. Resultatet af cremen skal være ret kompakt. Vi fjerner det, lægger det på en skål og dækker det ved stuetemperatur.
Med den kolde bund fylder vi kagen med cremen. Vi glatter overfladen og tilføjer de rullede mandler ovenpå. Til sidst drysser vi flormelis for at gøre det spektakulært. Vi kan sætte det i køleskabet, så det roder endnu mere og serverer det koldt.
Buenas tardes! Jeg har lige gemt opskriften på denne kage, som jeg synes er lækker at lave. Men da jeg læser vejledningen til hvordan man gør det, ser jeg at man skal indstille ovnen til 280º. Det vil ikke være en tastefejl.
Tusind tak for de gode og appetitlige ideer.
Hej! du har ret. Det er 180 grader, tak fordi du fortalte os om tastefejlen.