(11 stemmer)
Indlæser ...
Hvis du kan lide forskellige desserter, præsenterer vi her en velkendt dessert fra den franske region, de berømte crullers. De er fantastiske og nemme at lave, og hvis du nogensinde har lavet profiteroles, vil det minde dig om, at det er den samme teknik til disse lækre kager.
De har kun den ejendommelighed, at i stedet for at deres chouxdej bages, skal den steges i olie, så de har den konsistens, som denne dessert, der er så typisk for regionen, skal have.
For at give et andet strejf til disse bid har vi aromatiseret dem med appelsin, og i glasuren har vi givet det specielle punkt honning for at give det en anden anderledes og elegant smag. Vov at prøve det, de er lette og lækre.
Fransk orange og honning crullers
Crullers er den franske delikatesse, der viser sig at være en fantastisk snack. De er aromatiseret med et strejf af appelsin og med en sød honning og sukkerglasur.
- Alicia tomero
- Køkken: Francesa
- Opskriftstype: dessert
- Kalorier: 180
- Portioner: 12
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Crullers masse
- 125 ml sødmælk
- 125 ml vand
- 150 g hvedemel
- 3 æg
- 20 sukker g
- 1 knivspids salt
- 100 g blødt smør
- En stribe orange skorpe
- 400 ml olie til stegning (solsikke eller mild oliven)
Sukker glasur
- 150 g flormelis
- 20 g honning
- 40 ml sødmælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Preparación
I vores Thermomix-glas tilsætter vi 125 ml mælk, 125 ml vand, 20 g sukker og appelsinskal. Vi sætter det på varme og marinerer under 10 minutter ved 90 ° ved skehastighed.
Når det er macereret fjerner vi appelsinskal og tilsætter smør og opvarmes igen 1 minut ved 90 ° ved hastighed 0,5.
Disse data er vigtige, når vi er færdige med at halvkoge det, vi har, skal vi straks tilsætte melet med det samme sammen med en knivspids salt og blandes under 30 sekunder ved hastighed 3. Dette trin skal udføres på denne måde, så melet koger med mælke- og vandblandingen, og det bliver en kompakt dej.
Vi tilføjer æggene en efter en. Vi kaster den første og lader den piske efter 30 sekunder ved hastighed 3. Vi tager det andet og gør det samme. Vi tilføjer den tredje og slår også den samme, kl 30 sekunder ved hastighed 3. Vi skal have en fast og kompakt dej.
Vi hælder dejen i en konditorpose med en bred krøllet dyse, så vi kan gøre formen på crullers med den form. Vi skærer firkantede papirer på ca. 9 x 9 cm ca., og vi opretter donuts ovenpå dem for at kunne stege dem.
Vi forbereder en stegepande med ret varm olie og ved hjælp af papirerne kan vi stege alt sammen med crullers i olien. Det kan være over høj varme, men vær forsigtig, hvis du skal sænke dens effekt, så de ikke brunes for meget udefra og forbliver rå indvendigt. Den anslåede tid for dem at stege er omkring 5 minutter. Når vi steger dem, lægger vi dem til side på et stativ, så de afkøles og kan glasere dem.
Vi forbereder glasuren: i vores rene glas tilføjer vi 150 g flormelis, 20 g honning, 40 ml mælk og spiseskefuld vanilleekstrakt. Vi blander det og programmerer det under 40 sekunder ved hastighed 3.
Vi tager glasuren, og vi kan hælde den over crullerne. Hvis vi lader sukkeret tørre, bliver de meget mere elegante og velsmagende.
