Indlæser ...
At gøre disse gratinerede pastaroser Vi kan komplicere alt, hvad vi ønsker. I dette indlæg forklarer jeg, hvordan man forbereder dem med frisk safranpasta, men hvis vi bruger lasagneark af de købte, vil de også se godt ud.
Det mest interessante, og hvad jeg ville dele med dig, er præsentation: ved at give pastaen denne form vil det være meget lettere at servere hver skål. Nedenfor i forberedelsesafsnittet anbragte jeg nogle fotos, så du kan se trin for trin.
Opmærksomhed til bechamel fordi det er lavet med vegetabilsk bouillon og ikke mælk. Vi gør det lidt lettere på den måde.
Med hensyn til påfyldningen er det i dette tilfælde grøntsager og tun. Men hvis du vil sætte en ragout Du får også en perfekt skål.
Frisk pasta roser gratin
Det er en original måde at præsentere pasta på. Vi fylder den med grøntsager og tun og dækker den med en let béchamelsauce. En lækker skål
- Ascen Jimenez
- Køkken: Italiensk
- Opskriftstype: pasta
- Kalorier: 300
- Portioner: 4-6
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Til den friske safranpasta:
- 3 æg
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Et par tråde af safran eller lidt safranpulver
- 300 g pastamel
Sådan tilberedes du pastaen:
- Vand
- Et par dråber olie
- Sal
Til påfyldning:
- 70 g løg (1 ikke særlig stor løg)
- 100 g gulerod
- 45 g ekstra jomfru olivenolie
- 150 g frosne ærter
- 50 g hvidvin
- 50 g knust naturlig tomat
- Sal
- 2 dåser tun i godt drænet olie
Til bechamel:
- 50 g smør (eller olie hvis intolerance)
- 70 g mel
- 700 g vegetabilsk bouillon
- muskatnød
- Sal
- Revet ost til overfladen (parmesan eller den, du bedst kan lide til gratinering)
Preparación
Vi starter med at fremstille pastaen. Vi lægger æggene og safranen i glasset og blander 10 sekunder, hastighed 4 1/2. Vi indarbejder melet og programmet 2 minutter, glas lukket, spidshastighed. Vi tager det ud af glasset og lader det hvile i et par minutter i en skål dækket med plastfolie.
Nu laver vi påfyldningen. Uden at skulle vaske glasset lægger vi løg opdelt i kvartaler og gulerod i 3 eller 4 stykker. Vi knuser under 5 sekunder ved hastighed 7. Vi inkorporerer olien og programmet 5 minutter, 100º, hastighed 1.
Når tiden er færdig, monterer vi sommerfuglen og tilsætter ærterne, vinen, tomaten og lidt salt. Vi programmerer 15 minutter, 100º, venstresving, skehastighed.
Mens vores påfyldning koger, kan vi drage fordel af den til at strække pastaen. Vi strækker det godt med rullen.
Vi koger vand i en stor gryde. Når det koger, lægger vi lidt salt og et par dråber olie. Vi lægger vores allerede strakte dej i den (hel, uklippet) og lader den være i det kogende vand i ca. to minutter. Efter de to minutter afkøler vi det i en beholder med koldt vand, dræner det og lægger det på vores bord eller arbejdsbord.
Vi spreder det omhyggeligt og lægger blandingen af grøntsager, som vi lige har kogt, på den. På dette lag grøntsager lægger vi den drænede tun.
Vi forbereder en skål, der passer til ovnen, ved at dække den med lidt tomatsauce eller simpelthen med knust tomat.
Vi ruller det op (som det ses på forberedelsesbillederne) og skærer det i tykke skiver. Vi placerer dem på tomatsauce.
Vi forvarmes ovnen til 180º.
Nu laver vi bechamel. Vi sætter smøret i glasset. Vi programmerer 1 minut, 100º, hastighed 1. Hvis når dette minut går, er det stadig ikke smeltet, programmerer vi et par sekunder til ved den samme temperatur.
Vi tilføjer melet. Vi programmerer 2 minutter, 100º, hastighed 1. Dernæst tilføjer vi bouillon, salt og muskatnød og program 8 minutter, 100º, hastighed 4.
Vi får en clarita bechamel. Vi hælder det over pastarosen. Og vi sætter revet ost på overfladen.
Og nu er det kun tilbage at bage. Vi vil gøre det for 180 ° i ca. 30 minutter.
Lad det hvile i ca. 10 minutter inden servering.
Ækvivalenser med TM21
Mere information - Pasta med pølse ragout
hej, jeg vil gerne vide, hvilken slags pasta det er. Tak skal du have.
Hej Gemma,
Skålen, du ser på billedet, er lavet med frisk pasta, som jeg lavede derhjemme. I opskriften kan du se ingredienserne. Men at gøre det tager tid, og du har brug for et godt bord og en stor rulle. Hvis du ikke ønsker at blive så kompliceret, kan du købe den allerede fremstillede pasta. Hvis du kan få frisk pasta i ark, fantastisk, og hvis du ikke kan bruge den, sælger de tør til at lave lasagne.
Jeg ved ikke, om jeg har løst din tvivl. Fortæl mig, hvis du har brug for at vide noget andet.
Et kys!
når du tilsætter bouillon før eller efter melet
Hej Imacu,
Det sættes efter melet sammen med salt og muskatnød. Undskyld, jeg havde ikke lagt det i opskriften, men det er allerede rettet. Tak skal du have!
Et knus