(11 stemmer)
Indlæser ...
Denne sommer kan du ikke lade være uden at prøve disse klassiske citronis. De er skønne, med et meget syret præg, men det kan vi råde bod på ved at tilsætte lidt mere sukker.
Ingredienserne er tilpasset til en klassisk citronsmag. Dens glatte og cremede mascarpone vil give denne is den konsistens, den fortjener.
Synes du det er for surt, kan du altid justere sukkeret efter din smag, inden du fryser citronerne. Jeg håber du nyder denne is!
Is-citroner med mascarpone
Disse frosne citroner er en forfriskende dessert lavet med mascarponeost og kondenseret mælk. De har et syrepræg, men du vil elske deres tekstur.
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: dessert
- Kalorier: 280
- Portioner: 5
- Forberedelsestid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 5-citroner
- 250 g mascarpone ost
- 200 ml citronsaft
- 200 g kondenseret mælk
- 100 g fløde, som vi har forberedt
- 200 ml flødeskum
- 2 spsk sukker
Preparación
Vi starter med at rense vores citroner og tørre dem. På et bræt vil vi skære, hvad der bliver toppen af isene og den nederste del af citronen, så den kan stå oprejst. I denne del skal vi passe på ikke at skære for meget, så cremen ikke kommer ud, når vi fylder dem.
Vi tømmer citronerne og udnytter saften, den indeholder. Jeg har hjulpet mig selv med en lille gaffel og jeg har klemt den. Si saften fra frugtkødet og frøene.
I en skål tilsættes de 200 ml citronsaft, de 250 g mascarponeost og de 200 g kondenseret mælk. Ved hjælp af et par stænger fjerner vi forsigtigt, vi vil efterlade en glat creme uden klumper. Sæt 100 ml til side for senere at blande med flødeskummet.
Vi pisker fløden. I mit tilfælde har jeg brugt Thermomix. Jeg har lagt sommerfuglen og jeg har hældt fløden meget kold. Jeg har planlagt det til 45 sekunder ved hastighed 3,5. Pisketiden er vejledende, da det kan tage mere eller mindre tid, det vigtige er, at vi ikke overdriver piskningen af fløden, og den forbliver klumpet.
Fjern cremen og bland den med den forrige citroncreme. Vi lægger det i en kagepose med en bred og krøllet dyse.
Fyld citronerne med citroncremen og sæt dem i fryseren til frysning. Cremen som vi har i konditorposen kan med i pynten mens vi fryser den ned eller pynter den senere, når vi skal servere vores små citroner. Du kan afslutte dekoration med mynteblade og hindbær.
