(8 stemmer)
Indlæser ...
De af jer, der kender os, ved I allerede, at vi virkelig kan lide internationalt køkken. Vi kan godt lide at prøve ingredienser med overraskende teksturer og nye smag som den furikake, som jeg bringer dig i dag.
Som du kan se på billedet er furikaken en krydderi. I Japan er det meget brugt til at smage hvid ris og andre præparater. Det er lavet af alger, sesam, shichimi og katsuobushi. Med de to første ingredienser har vi ikke noget problem, fordi de er lette at finde i store supermarkeder. I stedet for er de sidste to nyere, i det mindste i mit spisekammer.
El shichimi Det er en krydret blanding af 7 krydderier og skal bruges i moderation som wasabi. Den er lavet af mandarinskal, sesam-, valmuefrø- og hampefrø, nori tang og selvfølgelig shanso og chilipulver, hvilket gør det så kraftigt.
En anden af de grundlæggende ingredienser i denne opskrift er katsuobushi som er tør, gæret og røget tun, med en meget speciel lugt og meget koncentreret smag, perfekt til brug i mange præparater. Den kommer i flager eller ark så tynde, at de næsten er gennemsigtige.
Vi finder kun disse to nye ingredienser i specialbutikker, men de er meget almindelige og kan bruges i mange præparater. I disse butikker finder vi også den allerede tilberedte furikake, men som altid har den intet at gøre med den hjemmelavede med dens Sabor og lugter intakt.
Furikake -Japansk krydderi-
Furikake er et krydderi, der bruges i japansk køkken. Den er lavet af tang, sesam, shichimi og katsuobuchi og bruges som krydderur.
Ækvivalenser med TM21
Mere information - Anti-aging morgenmad shake