(16 stemmer)
Indlæser ...
Med denne enkle opskrift lærer du, hvordan man laver lækre kager fyldt med hakket kød. De er lavet med marineret svinekød og med et strejf af røg samt aromatiseret med hvidvin. Derudover inkluderer denne opskrift en spektakulær dej, så du kan kombinere den i den opskrift, du bedst kan lide, og som har fyld.
For at de ikke er for kedelige som de er, har jeg valgt at ledsage dem med en let béchamelsauce, så de er meget smagere.
Svinekød og vagtlerægfyldte kager
Spektakulære kager lavet med en særlig hjemmelavet dej fyldt med hakket svinekød marineret med det røget strejf af bacon og et kogt vagtelæg, der giver et elegant resultat. For at gøre det meget mere velsmagende at spise det, bruger vi et par minutter på at lave en enkel og hurtig béchamel, der helt sikkert vil gøre os gode. .
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: forretter
- Kalorier: 280
- Portioner: 12-14
- Samlet tid:
Ingredientes
Til messen
- 450 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 1 æggeblomme
- 80 g smør, smeltet
- 100 g svinefedt, smeltet
- 180 g vand
- et pisket æg til at glasere kagerne (valgfrit)
Til påfyldning
- 300 g marineret svinekød
- 5 skiver bacon
- 1 lille løg
- 1 fedd hvidløg
- 1 tsk hakket persille
- et halvt glas hvidvin
- 12 vagtelæg
Bechamel sauce
- 70 g solsikkeolie
- 40 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 400 ml mælk
Preparación
Vi laver mad vagtelæg. Vi placerer dem i en beholder fyldt med vand med en teskefuld bagepulver så de senere kan skrælle godt og med en teskefuld salt.
For at forberede dejen tilføjer vi i vores Thermomix-glas 450 g mel, teskefuld salt og æggeblomme. Vi slog det hele under 30 sekunder ved hastighed 5.5.
Derefter tager vi 80 g smør, smeltet og 100 g svinefedt, smeltet. Vi programmerer det 1,5 minutter ved hastighed 8. Så tilføjer vi lidt efter lidt 180 ml vand ved munden programmering 1,5 minutter ved hastighed 8. Vi tager dejen, placerer den i en beholder, der er dækket af en lille plastfilm, og køler den til 30 minutter.
Mens vi forbereder påfyldningen. I vores rene Thermomix glas tilføjer vi 300 g svin mørbrad syltet, The 5 skiver bacon, lidt løg opdelt i tre dele, et halvt glas hvidvin, 1 fedd hvidløg, en teskefuld salt og en teskefuld hakket persille. Vi skal makulere det hele sammen til 40 sekunder ved hastighed 6.5. Vi trækker os tilbage.
Ovnen opvarmes til 200 °. Vi tager dejen, som vi havde afsat, og vi strækker dejen for at lave portionerne. På et bord vil vi tilføje noget mel, så vi kan rul dejen ud. Tykkelsen på den færdige dej skal være tynd, men ikke for tynd. Ved hjælp af en pastakutter vi laver cirklerne der går i hver form og fungerer som en beholder til påfyldningen. Vi placerer en teskefuld fyld med vagtelæg i midten, Vi lægger en anden del af påfyldningen, så alt er samlet, og det kun bliver dækket. Til dette har vi strakt vores dej igen. Vi vælger en rund pastaskærer af den nødvendige størrelse til at lukke kagerne, vi laver cirklerne og forsegler de beholdere, som vi allerede har klargjort.
Ved hjælp af en gaffel vi gennemborer overfladen. Med det, vi har tilbage fra dejen, strækker vi os og med en arkformet pastakutter vil vi dekorere kagenes overflade. For at afslutte kan vi lakere med en Jeg slog æg så de er skinnende, når vi tager dem ud af ovnen. Dette trin er valgfrit. Vi sætter dem i ovnen til 30 minutter
I dette næste trin kan vi lave vores bechamel sauce. I vores glas tilføjer vi 70 g solsikkeolie og 40 g hvedemel. Vi blander det til 1 minutter ved 100 ° ved hastighed 4. Vi kaster 400 ml mælk og en tsk salt og vi skal lave vores bechamel, så den er tyk ved programmering 7 minutter i varoma ved hastighed 4.
Det eneste, der er tilbage, er at lade kagerne køle af og være i stand til at nyde dem ledsaget af bechamelsauce. De er lækre.
