Mini gourmet burgere

Preparación

1. Læg løg i kvartaler, hvidløg, salt, peber og persilleblade i thermomix-glasset. Vi programmerer 10 sekunder, progressiv hastighed 5-8. Det skal være godt hakket, hvis ikke gentager vi operationen i et par sekunder.

2. Vi lagde hakket kød i en stor skål.

3. Vi hælder blandingen fra glasset i kødet og blander godt. Vi tilføjer ægget og blandes godt igen. Vi tilføjer de 3 eller 4 spiseskefulde mel og rør meget godt. Der skal være en saftig, men fast blanding, som vi kan manipulere godt med vores hænder (som om de var kødboller). Det afhænger af kødtypen og mærket mel, så jeg fortæller dig 3 eller 4 spiseskefulde mel som en orientering, men det kan være mere eller mindre.

4. Dæk skålen med plastfolie og lad den hvile i køleskabet i et par timer (dette afhænger af, hvor længe du har, men i det mindste vil jeg sige 30 minutter, og det ideelle ville være at gøre det om natten og forberede det næste dag at spise).

5. Vi danner bolde på størrelse med nogle kødboller og klemmer dem lidt på en sådan måde, at vi har afrundede men tykke mini-hamburgere.

6. Vi maler hamburgere med en pensel, og vi laver dem på en gryde eller stegepande. Jeg anbefaler ikke at gøre dem i mere end 3 minutter på hver side, men det afhænger af din smag.

7. Præsentationen er meget enkel: vi dækker hamburgere med en teskefuld guacamole og fylder den med et stykke gedost. For at dekorere pladen dryssede jeg lidt oregano, hvilket gav det et godt punkt.