Græskar- og gedeostrisotto med blæksprutte

Preparación

1. Hvis vi koger blæksprutten, skal vi bruge en gryde fuld af vand med lidt salt. Når det begynder at koge sætter vi blæksprutten og skræmmer den. Vi gentager to gange mere. Det er vigtigt at gøre dette, så blæksprutten kommer meget mere mør ud.

2. Vi tilføjer en kartoffel til reference. Generelt skal blæksprutten koges på 40 minutter. Eller vi prikker kartoflen, når den er kogt, på den måde vil vi have blæksprutten på sit punkt. Vi kan koge blæksprutten, mens vi laver risottoen.

3. Skær de 450 g græskar i små stykker. Vi lægger det i glasset sammen med 400 ml grøntsagsbouillon. Vi lader det tilberede programmering 18 minutter ved varomatemperatur ved hastighed 1.

4. Når den er kogt, maler vi den ved programmering 5 sekunder ved hastighed 6. Vi fjerner puréen og reserverer den. Vi renser glasset.

5. Hæld olivenolie og løg i skålen. Vi hugger det ved at programmere 5 sekunder ved hastighed 7.

6. Sænk blandingen til bunden af ​​glasset og program 5 minutter ved 120 ° ved skehastighed.

7. Tilsæt de 150 g ris og program 3 minutter ved 120 ° ved hastighed 1.

8. Tilsæt græskarpuréen og program 12 minutter ved 100 ° ved hastighed 1.

9. Den skal være lidt suppeagtig, hvis den er for tør tilsætter vi lidt vand. Tilsæt saltet, de 50 g gedeost og en spiseskefuld smør. Vi programmerer 1 minut ved hastighed 0,5.

10. Vi plader opskriften. På en plade placerer vi en metalring. Vi sætter risottoen inde i ringen. Læg et stykke kogt blæksprutte ovenpå og pynt med persille.