logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Hasselnød og chokolade marengs

picnic107 minutter30 mennesker50 kalorier
1/52/53/54/55/5 (17 stemmer)
Indlæser ...

Ved Mayra Fernandez Joglar

Hvilken succes har hasselnød og chokolade marengs haft. De er så lette, at de er blevet alles yndlings dessert søde.

Jeg må indrømme, at hovedformålet med at lave denne opskrift var drage fordel af 4 klare Jeg havde i køleskabet. Men resultatet har overbevist os fra start til slut, fordi de er nemme at gøre.

Disse marengs har en let tekstur med en rig hasselnød og chokoladesmag, at du allerede ved, at de går meget godt i et væld af slik.

Hasselnød og chokolade marengs

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Let marengs, som du kan forberede til enhver lejlighed.

Hasselnød og chokolade marengs
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Opskriftstype: picnic
  • Kalorier: 50
  • Portioner: 30
  • Forberedelsestid:
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

Til marengs

  • 4 æggehvider
  • 1 spiseskefuld citronsaft
  • 250 g hvidt sukker
  • 30 g ristede hasselnødder
  • 30 g chokolade

At dekorere

  • 50 g chokolade til at dekorere

Preparación

  1. Vi forvarmes ovnen til 90º med en blæser.

  2. Vi hugger hasselnødderne og chokoladen 3 sekunder, hastighed 5. Vi trækker os tilbage og reserverer.

  3. Vi skyller glasset med vand og tørrer det med køkkenpapir. Vi sætter sommerfuglen på bladene og tilsætter æggehviderne og spiseskefuld citronsaft. Vi slog dem under 4 minutter, hastighed 3 1/2.

  4. Tiden er udløbet, vi planlægger 2 minutter, hastighed 3 1/2 og vi tilføjer sukkeret med skefuldene gennem munden, indtil de er færdige.

  5. Vi programmerer 30 sekunder, hastighed 2 og vi tilføjer den blanding af hasselnødder og chokolade, som vi havde reserveret gennem munden.

  6. I en bakke foret med køkkenpapir lægger vi spiseskefulde af blandingen og sikrer, at alle marengserne har samme størrelse.

  7. Vi sætter dem i ovnen og lader dem tørre i 1 time og 30 minutter ved samme temperatur, det vil sige 90º.

  8. I slutningen af ​​tiden fjerner vi bakken og med stor omhu overfører vi dem til et stativ, så de afkøler.

  9. Smelt chokoladen i en bain-marie eller i mikrobølgeovnen. Vi dekorerer marengsene med chokoladetråde og lader dem størkne, inden vi lægger dem på en serveringsbakke.

Ønsker du at vide mere om hasselnød og chokolade marengs?

For at de klare er godt monteret til sne, skal du sætte en stabilisator. I dette tilfælde var det lidt citronsaft. Skønt hvis du har for vane at gøre det med fløde af tandsten (kaliumbitartrat) fungerer også.

Hjemme er vi fra mørk chokoladejo mere intens, jo bedre. Så det siger sig selv, at disse marengs har en meget interessant kontrast mellem sød og sur. Men rolig, hvis du er fan af mælkechokolade, kan du også bruge den.

Dekorationen kan gøres efter din smag. Som du kan se på billederne denne gang har jeg kun sat nogle få tråde øverst. De er også meget rige hvis du synker bunden i chokolade smeltet.

Hvis du foretrækker denne mulighed, skal du gøre det for at dekorere basen smelt lidt mere chokolade.

Hvis du vil, kan du pulveriser sukkeret Så det er finere, men jeg forsikrer dig om, at hvis du ikke gør det, er kornet ikke synligt.

En anden vigtig ting er ovnen. Marengsene virkelig de er ikke kogte, de tørres. Så brug en lav temperatur. Jo lavere det er, jo mere tid har du brug for, og jo bedre bliver resultatet.

Under alle omstændigheder gå ikke over det 100. eller de vil være brunlige i stedet for med den så karakteristiske hvide farve.

De opbevares godt, op til 1 uge, i en dåse med låg eller enhver anden beholder. Fugtighed klarer sig ikke godt så undgå det, så de er perfekte når som helst.

Flere oplysninger - Dulce de leche vanille

Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model


Find andre opskrifter på: Celiac, Let, konfekture

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Mary sagde han
    siden 5 år

    Hej, jeg ville vide, hvordan du tilføjer chokoladen til marengs ... smeltet? Pulver? Tak

    Svar til Mary
    1.    Mayra Fernandez Joglar sagde han
      siden 5 år

      Hej Mary:
      Den chokolade, jeg bruger, kommer i perler, og jeg knuser dem let ved punkt 2. Derefter integrerer vi den let ved punkt 5.
      Senere til dekoration, ja jeg smelter det.
      Jeg anbefaler, at du læser opskriften omhyggeligt, alt forklares, så nogle luksusmarengser kommer ud !!

      Kys !!

      Svar på Mayra Fernández Joglar
  2.   engle sagde han
    siden 5 år

    Hej i dag forberedte jeg disse marengs, men da jeg tilføjede hasselnødder og chokolade, faldt marengs fra hinanden. Jeg har alligevel bagt den, men jeg ville gerne have bagt dem sådan med marengsen godt monteret. Alt det bedste

    Svar på engle
    1.    Mayra Fernandez Joglar sagde han
      siden 5 år

      Hej engle:
      Marengs er delikat netop fordi enhver lille ting får den til at falde.
      Prøv næste gang at sikre dig, at de hvide er meget faste. Glem ikke at tilføje citronsaft, der er en stabilisator, og hvis du vil, kan du erstatte den med fløde af tandsten.
      Kys !!

      Svar på Mayra Fernández Joglar