(31 stemmer)
Indlæser ...
Denne type kage er, hvad vi kan lide en dag så speciel som Valentinsdag. Den søde og saftige chokolade med blandingen af hindbær vil være den perfekte kombination til at give det strejf af romantik.
Denne dessert er designet med gelé-teknikken, så du ikke bruger ovnen. Vi laver en chokolademousse med fløde og chokoladebeklædning, og vi bruger gelatinen til at størkne i kulden.
Det, vi vil lide mest om denne kage, er dens knuste oreo-cookiebase, som vi vil blande med smør. Vi dækker det med chokolademousse, som vi fylder med hindbær, og derefter dekorerer vi det med flødeskum, hindbær og småkager. Det er en spektakulær opskrift.
Oreo og chokoladekage med hindbær
En lækker kage lavet med en oreo cookie base og med en chokolademousse fyldt med hindbær. Dens sammensætning er fremragende til en dag med kærlighed.
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: dessert
- Kalorier: 345
- Portioner: 10
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Kiksbase
- 225 g oreo cookies
- 80 g smør, smeltet
Chokolademousse
- 900 g flødeskum
- 180 sukker g
- 300 g chokolade til wienerbrød
- 9 gelatineark
- Et stort glas koldt vand
- 170 g hindbær
- En håndfuld små oreokager
Preparación
I vores Thermomix-glas tilføjer vi de 300 g oreo-cookies, og vi lægger dem til at knuse under 15 sekunder ved hastighed 6. Tilsæt 80 g smeltet smør (tidligere smelter vi det ved lav temperatur i mikrobølgeovnen) og bland det 10 sekunder ved hastighed 4.
Vi vælger en gryde, der kan fjernes fra formen og beklæd dens bund med bagepapir. I mit tilfælde har jeg valgt en hjerteformet form. Vi lægger den knuste kiksbase oven på panden og glatter overfladen godt. Vi lægger det i køleskabet, så det komprimerer skorpen bedre.
Fra de 900 g fløde adskiller vi 160 g, og resten vil vi slå. I vores rene glas med sommerfuglen på, tilføjer vi cremen sammen med 180 g sukker, og vi programmerer den rundt 1 minut ved hastighed 3,5. Pisketiden er vejledende for cremen, i mit tilfælde har jeg haft brug for 1,35 minutter, så det er nødvendigt at observere, når det nøjagtige monteringspunkt er tilbage. Vi tager cremen i en skål og lægger den i køleskabet.
I det store glas vand tilsættes vores 9 neutrale gelatiner for at fugte dem. I det samme glas uden rengøring tilsætter vi 300 g hakket chokolade sammen med 160 ml fløde. Vi planlægger det under 2 minutter ved 90 ° ved hastighed 1,5.
Med vores hydratiserede gelatine tømmer vi vandet og efterlader kun 50 ml vand. Vi sætter glasset i mikrobølgeovnen og varmer alt sammen i 1 minut. Derefter omrøres med en ske, så gelatinen smelter.
Vi hælder det i glasset med chokoladen med en sil, så uventede stykker gelatine ikke glider ind i os. Vi programmerer til at blande, 30 sekunder ved hastighed 2. Lad det hvile i cirka en halv time for at køle ned, inden du tilsætter det til cremen.
I vores skål med cremen adskiller vi 4 spiseskefulde fløde og lægger dem i en konditorpose med en bred og krøllet dyse. Vi bruger den til at dekorere vores kage i slutningen.
I skålen, hvor vi har resten af cremen, skal vi tilføje chokoladen lidt efter lidt og omrøre forsigtigt, så dens volumen ikke falder. Vi tager vores skimmel med kagebasen, og vi tilføjer moussen.
Vi tilføjer kun halvdelen og lægger et lag hindbær, så tilføjer vi den anden halvdel af cremen og glatter overfladen meget godt. Vi sætter det i køleskabet for at sætte det i ca. 2 timer.
Med vores ostemasse kager vi den ud af gryden og dekorerer den. Vi laver et par bunker med den fløde, vi havde i vores konditorpose, og vi placerer hindbær og oreokager.
