Når vi taler om sennep, henviser vi generelt til salsa Amerikansk gul, som vi bruger som topping til hamburgere, men sennep er faktisk en sauce lavet med sennepsfrø, hvoraf der findes forskellige varianter, der er meget brugt i fransk, engelsk og endda indisk gastronomi. Jeg bringer dig en hjemmelavet version af sød sennepsauce, lavet med hvide sennepsfrø, eddike, honning og mange krydderier, med et strejf mellem sødt og surt og krydret.

Det er et godt krydderi til kød, bagte kartofler eller endda den traditionelle hamburger, som vi også kan tilføje vores hjemmelavet ketchup opskrift.

Hjemmelavet sennepsauce

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

En hjemmelavet version af den søde sennepssauce, lavet med hvide sennepsfrø, eddike, honning og mange krydderier, med et strejf mellem sødt og surt og krydret.

Ana Valdes

Opskriftstype: saucer
Kalorier: 150
Portioner: 20

Madlavningstid: 3M
Samlet tid: 3M

Ingredientes

25 g forårsløg
halv fed hvidløg
30 g sennepsfrø
15 g sennepspulver
1,5 g gurkemeje pulver
1 g spidskommen
1 g malet ingefær
1 g muskatnød
25 g brunt sukker
15 g honning
2 g salt
20 g æblecidereddike
80 ml varmt vand
20 ml olivenolie

Preparación

Læg løg og hvidløg i glasset. Vi makulerer 5 sekunder ved hastighed 7.
Vi sænker resterne af væggene, og vi strimler igen 3 sekunder ved hastighed 7.
Tilsæt sennep, gurkemeje, spidskommen, ingefær og muskatnød og salt. Vi blander i løbet af 10 sekunder ved hastighed 3.
Vi tilføjer sukker, honning, eddike og varmt vand. Vi maler alt sammen under 30 sekunder ved hastighed 7.
Dette er en tyk sauce, mere Dijón-stil. Hvis du vil have en finere sauce, blandes igen til 1 minut ved 7/10 hastighed.
Endelig programmerer vi hastighed 4 og en halv, ingen tid, og vi hælder langsomt olivenolie gennem krukken for at emulgere saucen.
Vi opbevarer i en lukket glasbeholder i køleskabet. Det kan indtages med det samme, men det bliver meget bedre, hvis vi lader det stå i køleskabet i 24 timer.

Ækvivalenser med TM21

Mere information - Ketchup

ThermoRecetas

Hjemmelavet sennepsauce