Jordbæris med balsamicoeddike fra Modena

Preparación

1. Vi satte de rene og kvartede jordbær i glasset. Tilsæt sukker og balsamicoeddike fra Modena. Og vi blander for 15 sekunder, hastighed 2, venstresving.

2. Vi lod det hvile i 30 minutter.

3. Efter tid maler vi blandingen til 1 minut, progressiv hastighed 5-7-9. Vi fjerner blandingen i en skål.

4. Uden at vaske glasset lægger vi sommerfuglen på bladene og hælder cremen. Vi programmerer hastighed 3 1/2 uden tid og vi ser, indtil den er semi-monteret. Dette trin kan variere afhængigt af cremen og den temperatur, du har. I mit tilfælde var det 45 sekunder. Vær forsigtig, fordi for meget tid kan få cremen til at blive smør.

5. Når vi først har cremen klar, sænker vi den ned mod bladene. Med sommerfuglen stadig på vælger vi hastighed 2, ingen tid og hæld jordbærcremen i munden. Når vi er færdige, stopper vi maskinen, og hvis det er nødvendigt, blandes vi med spatlen.

6. Vi hælder cremen i køleskabet og følger producentens anvisninger. I mit tilfælde brugte jeg Kitchen Aid-køleskabet og efterlod cremen i ca. 15 minutter.

7. Derefter overfører vi cremen til isformene og fryser i mindst 2 timer.

8. Hæld cremen i en beholder, bedre hvis den er metal og en bakke med høj kant, og frys i 45 minutter.

9. Vi fjerner beholderen fra fryseren og blander cremen med en ske eller gaffel for at bryde iskrystallerne.

10. Vi gentager den samme operation 3 gange mere. Dette er vigtigt, så iskrystallerne er små, og isen forbliver cremet.