Dild dumplings med spinat og feta bechamel

Preparación

1. Sæt mel, olie, vin, dild og salt i glasset. Program 20 sekunder, hastighed 6.

2. Rul ind i en kugle og lad den hvile i 1 timer, i en plastikpose eller indpakket i folie. Hvis dejen er for blød, kan du tilføje lidt mere mel, indtil det fylder, men du skal være forsigtig, for hvis du tilsætter for meget dejen, bliver den gummiagtig.

3. Vi sætter smøret i glasset og varmer op 1 minut, temperatur 120º, skehastighed. Vi tilføjer melet og programmet 1 minut, temperatur 100º, hastighed 1.

4. Tilsæt nu mælk, spinat, salt, peber og muskatnød og programmer 6 minutter, temperatur 90º, hastighed 4. Vi lader temperaturen falde til 60º.

5. Tilsæt smuldret fetaost, persille og æg og pisk 30 sekunder, hastighed 2. Vi fjerner blandingen i en skål og lader den afkøle helt.

6. Fjern dejen fra køleskabet, og fjern folie. Drys arbejdsfladen med mel og rul dejen meget tyndt ud. Jo finere det er, jo mere sprød og rig bliver de.

7. Skær cirkler af den ønskede størrelse, og læg et lille fyldstof oven på hver cirkel. Fugt kanten af ​​dumplingen, og luk. Forsegl leddet med fingrene, der trækker kanterne indad.

8. Placer dumplings på bakken foret med bagepapir eller lignende. De behøver ikke at være meget langt fra hinanden, fordi de ikke vokser, men de kan heller ikke røre hinanden.

9. Pisk ægget og mal dumplings jævnt.

10. Bag dem til en 180º ca. 15 minutter indtil gyldenbrun. Lad dem varme på et stativ.