(4 stemmer)
Indlæser ...
Forkæl dig selv med denne kage med en lækker chokoladesmag. Med vores Thermomix laver vi en fantastisk og saftig kaffekage, som vi vil opsuge i en rig whiskysirup.
Vi fylder dine kagelag med en vidunderlig blanding af chokolade og kaffe. Vi kan heller ikke glemme dens dækning med en lækker flødeskum og en delikat kaffesmag.
Denne kage er fantastisk til festligheder og for elskere af smag med karakter. Hvis du vil vide, hvordan du gør det trin for trin, har du også en demonstrationsvideo. Jeg håber, at du kan lide denne store dessert.
Kaffekage med whisky
Du vil elske denne kage for dens kaffesmag og whisky -akkompagnement. Du vil opdage, hvordan du laver en saftig kage, der bliver fyldt med chokolade, og som du kan dække med en lækker creme med et strejf af kaffe.
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: dessert
- Kalorier: 295
- Portioner: 8
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Kiks
- 4 æg
- 100 sukker g
- 120 g hvedemel
- 1 spsk bagepulver
- 2 spsk vaniljeekstrakt
- 2 spsk opløselig kaffe
Sirup
- 70 ml vand
- 70 ml whisky
- 2 spsk sukker
fyldning
- 15 g vand
- 15 g whisky
- 20 sukker g
- 90 g mørk chokoladeovertræk
- 2 spsk opløselig kaffe
- 1 ark neutral gelatine
Dækning
- 500 g kold piskefløde (200 g er til fyldet og 300 g til topping og dekoration)
- 125 sukker g
- 1 spiseskefuld opløselig kaffe
- 5 g revet chokolade
Preparación
Vi forbereder kagen. I vores Thermomix -glas placerer vi sommerfuglen og tilføjer de 4 æg og 100 g sukker. Vi programmerer 6 minutter ved 37 ° ved hastighed 4.
Vi opvarmer ovnen til 180 °. Når det er slået, programmerer vi andre igen 6 minutter ved hastighed 4 uden temperatur. 30 sekunder før blandingen slutter, tilsættes de to spiseskefulde vanilleekstrakt og de to spiseskefulde opløselig kaffe. Når blandingen er stoppet, tilsættes de 120 g hvedemel og en spiseske bagepulver. Vi programmerer 4 sekunder ved hastighed 4.
Vi forbereder en form, der kan fjernes fra formen. I mit tilfælde har jeg brugt en 18 cm silikoneform, hvor jeg har lagt et stykke brugerdefineret fedtpapir i bunden, for bedre at kunne udforme det. Vi tilføjer kageblandingen og sætter den i ovnen med varme op og ned. Vi bager det i cirka 20 minutter.
I et stort glas koldt vand sætter vi det neutrale gelatineplade til at hydrere. Vi tilbereder siruppen ved at blande de 70 ml vand, de 70 ml whisky og de to spiseskefulde sukker. Vi omrører det godt, så sukkeret opløses. Vi satte til side.
Vi slog fløden. I vores rene glas og med sommerfuglen tilføjer vi de 500 ml kold fløde og 125 g sukker. Vi programmerer det 45 sekunder ved hastighed 3,5. Vi løfter låget og tilføjer en skefuld opløselig kaffe og fortsætter med at slå. I mit tilfælde har jeg haft brug for andre 45 sekunder ved hastighed 3,5, men disse data er vejledende, da det kan tage mere eller mindre tid. Det er nødvendigt at observere, at piskningen af fløden ikke passerer. Vi tager cremen ud af glasset og renser den.
Til fyldet tilsættes de 15 ml vand, de 15 ml whisky, de 90 g flormelis, de 20 g sukker, de 2 spiseskefulde opløselig kaffe og det hydratiserede, men afdryppede gelatineplade i glasset. Vi programmerer det 3 minutter til 90 ° ved hastighed 1,5. Når den er færdig, skal vi lade den køle af, så vi kan blande den med flødeskummet.
Adskil 200 g flødeskum og bland det med fyldet. Vi vil gøre det omhyggeligt og med omsluttende bevægelser, så lydstyrken ikke falder.
Vi løsner kagen og deler den i tre dele. Vi fugter det første lag med sirupen og dækker det med halvdelen af fyldet. Vi lægger det andet lag svampekage og fugter det med sirup. Vi tilføjer den anden halvdel af fyldet og dækker med det tredje lag af svampekagen. Vi gør det også vådt med sirupen.
Vi kom resten af flødeskummet i en bagepose med en bred og krøllet dyse. Vi dækker kagen med cremen og ved hjælp af en lille spatel dækker og udglatter vi. Vi vil også gøre det på siderne af kagen.
Med den resterende creme vil vi dekorere overfladen med et par bunker. Vi tager et stykke chokolade, riv det og dekorerer kagen. Vi sætter det i køleskabet, så det sætter godt, og vi serverer det koldt.
