logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Thermorecetas » Thermomix Opskrifter » Forretter

Kogt skinke og majskroketter

indkommende60 minutter10 mennesker300 kalorier

(13 stemmer)

Indlæser ...

Ved Ascen Jimenez

Har du ikke fundet den "magiske opskrift" til kroketterdej? I dag foreslår jeg en, og jeg viser dig, i en video, hvordan du forbereder den. Du kan også se i videoen, hvordan man former kroketterne, og hvordan man steger dem, så der er ingen tvivl!

I denne opskrift er det vigtigt at tilføje kogende mælkHvis ikke, bliver du nødt til at planlægge et par minutter mere.

Jeg har lavet dem med kogt skinke og majs. Du kan blive overrasket over påfyldningen, men jeg garanterer, at det er en fornøjelse. Resultatet ... nogle kroketter med en bechamel meget hvide og nogle bløde og farverige drysser.

Og en ting mere ... paneret. Det er dobbelt - for at øge dets konsistens. For at gøre dem endnu mere originale har brødet også hakket persille.

Men jeg vil ikke udvide mig yderligere, du har alt i videoen og i opskriftsfilen. Som altid, for enhver afklaring, tøv ikke med at skrive til os.

Video af kogte skinke kroketter

Croquettes opskrift

Kogt skinke og majskroketter

Udskriv opskrift

Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Nogle forskellige kroketter, fyldt med skinke og majs og med en original dej.

Ascen Jimenez

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: indgående
Kalorier: 300
Portioner: 10

Madlavningstid: 1H
Samlet tid: 1H

Ingredientes

Til messen:

2 små løg (215 g en gang skrællet)
80 g smør
35 g ekstra jomfru olivenolie
120 g mel
800 g meget varm mælk
Sal
muskatnød
130 g kogt skinke
150 g majskonserves, drænet

Til dej og stegning:

æg
Brødkrummer
persille
Solsikkeolie, rigelig, til stegning

Preparación

Vi sætter løg, smør og olie i glasset. Vi programmerer 4 sekunder, hastighed 5.
Vi sænker med spatlen det, der er tilbage på væggene og programmet 4 minutter, varomatemperatur, hastighed 1.
Vi indarbejder melet og programmet 2 minutter, 100º, hastighed 4.
Tilsæt nu kogende mælk, salt og muskatnød. Vi programmerer 12 minutter, 100º, hastighed 4.
Vi udnytter denne tid til at hugge skinke i terninger og dræne majs.
I slutningen af den programmerede tid tilsættes den hakkede kogte skinke og den drænede majs. Vi integrerer alt med spatlen.
Vi lægger vores kroketterdej spredt ud på en bakke dækket med bagepapir. Vi lader den stå ved stuetemperatur, og når temperaturen er faldet, sætter vi den i køleskabet.
Til smeten lægger vi brødkrummerne (eller uaktuelle brød, hvis vi ikke har brødkrummer) og persille - ca. 2 g frisk persille - Vi knuser den med flere turboslag eller progressiv hastighed 5-10.
Når dejen er kold, former vi kroketterne, og vi dækker dem med en dobbelt dej: først passerer vi dem gennem den flydende blanding af æg og mælk og derefter gennem brødkrummerne med persille. Vi går gennem ægget og mælken igen og derefter igen gennem brødkrummerne med persille.
Vi steger vores kroketter i masser af solsikkeolie.
Og klar!

noter

Det er vigtigt, at mælken er meget varm, når vi putter den i Thermomix-glasset.[br]Vi skal være forsigtige, når de steges, så de ikke går i stykker. Vi vil bruge masser af olie, så vi praktisk talt ikke behøver at vende dem.[br]I ingredienserne kan vi ikke putte olivenolie og kun bruge smør. Så skal vi tilføje 120 g smør.[br]De kan fryses

Mere information - Grundlæggende bechamel

Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model

Find andre opskrifter på: Forretter, Fra 1 år til 3 år, Mere end 3 år, Opskrifter til børn

Efterlad din kommentar Annuller svar