Indlæser ...
Disse kager er en ægte juvel i en konditori. De har en fluffiness, som vi alle kan lide, og en meget speciel flødefyldning med en delikat kanelaroma.
Hvis du kan lide kager, er det den bedste måde at spise dem på, de har intet at gøre med industrialiserede, og deres smag er utrolig. Derudover er dens chokoladebelægning meget sød og en anden måde at fremstille chokolade på.
Du er nødt til at vide, at for at fremstille denne type wienerbrød er vi nødt til at hvile dejen, så de hæver, men vi vil kun gøre det en gang, og det er således, at resultatet bliver særligt luftigt. Et andet stykke information, som vi kan give, er, at hvis du ikke kan lide måden at lave topping på, kan du vælge et lag simpel chokolade, som vi tidligere vil smelte.
Fløde- og chokoladekiler
En lækker kage lavet i kiler fyldt med en særlig creme og en super sød chokoladebelægning. Du vil elske deres kombination.
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: morgenmad
- Kalorier: 380
- Portioner: 6-8
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Kiks
- 250 g hvedemel
- 70 sukker g
- 25 g frisk bagegær
- 65 ml sødmælk
- 30 ml vand
- 30 ml solsikkeolie
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Nype salt
- En spiseskefuld mel til støvning
Crema
- 3 æggeblommer
- 250 ml sødmælk
- 50 sukker g
- 25 g majsmel eller majsstivelse
- En halv kanelstang
- huden på en citron
Dækning
- 75 ml vand
- 150 sukker g
- 100 g mørk chokolade til bagværk
Preparación
Vi starter med at forberede bollen. I et glas tilsættes 30 ml varmt vand (hverken kogende eller varmt), og vi tilsætter 25 g frisk bagegær. Vi omrører godt, indtil det opløses.
I vores Thermomix-glas tilsætter vi 250 g hvedemel, 70 g sukker, 65 ml sødmælk, 30 ml solsikkeolie, den opløste gær, en knivspids salt og en teskefuld vanilleekstrakt. Vi vil blande det ved at programmere i løbet af 4 minutter ved æltehastighed. Vi observerer, at vi har en glat og elastisk dej. Det kan være lidt klæbrig, men det betyder ikke noget. Vi dækker glasset og lader det hvile i 2 timer for at hæve dejen.
Ovnen opvarmes til 200 °. Vi fjerner den hævede dej på en melet overflade og begynder at ælte den lidt med vores hænder. Hvis det var klistret med melet fra bordet, vil det sætte sig, når vi ælter. Vi laver en kugle og begynder at knuse den i en kage.
Vi placerer den på en bakke, der kan gå i ovnen, og vi fortsætter med at give den kageform. I alt skal vi være ca. 2 cm tykke i højden. Vi stikker overfladen med en gaffel og sætter den i ovnen og lader den koge i 10 minutter.
Mens vi kan fremstille cremen. I vores rene glas tilføjer vi 250 ml sødmælk, citronskal og stykke kanelstang. Vi vil varme det op og infundere det 4 minutter ved 110 ° ved hastighed 0,5.
Derefter tilsættes de 3 æggeblommer, 50 g sukker og 25 g majsmel eller majsstivelse. Vi programmerer det 9 minutter ved 90 ° ved hastighed 3. Vi adskiller cremen og lader den køle af.
Vi vasker vores glas og laver topping. Vi tilføjer 75 ml vand og 150 g sukker. Vi planlægger det under 12 minutter ved 110 ° ved hastighed 1.5. Der skal være en tyk sirup, hvis ikke, programmerer vi den igen i yderligere et par minutter ved samme temperatur, indtil den ønskede tykkelse er nået.
Vi tilføjer 100 g chokolade og program under 2 minutter ved 90 ° ved hastighed 1,5. Vi sætter til side.
Vi tager bollen og skærer den i halve, fylder den med cremen, men du kan lade være lidt at tilføje senere på siderne af kilerne. Vi hælder påfyldningen oven på kagen og lader den køle af, inden vi skærer den. Vi skærer det i 6 eller 8 stykker. Vi kan afslutte siderne på kilerne med den creme, vi havde tilovers. De er virkelig lækre kager.
