Kulmulespiraler med svampesauce

Preparación

1. I vores Thermomix-glas hælder vi de 65 ml olivenolie og tilsætter de 200 g svampe lamineret i små stykker. Vi programmerer 15 minutter ved 120 ° ved skehastighed.

2. Fjern svampene fra glasset og stil dem til side. Læg løget skåret i tre stykker og de to fed hvidløg. Vi programmerer 5 sekunder ved hastighed 7. 

3. Vi tilsatte de svampe, som vi havde stillet til side, og med spatelen sænkede vi alle ingredienserne i bunden. Vi programmerer 8 minutter ved 120 ° ved skehastighed.

4. Tilsæt de 2 spsk mel, smag til med salt og program 30 sekunder ved hastighed 0,5. 

5. Tilsæt de 400 ml grøntsagsbouillon og lad det hele koge sammen 4 minutter ved 120° ved hastighed 0,5.

6. Forbered et fad der kan gå i ovnen og tag kulmulefileterne, krydr dem med salt og rul dem sammen i en spiral. For at holde strukturen kan vi hjælpe os selv med en tandstikker.

7. Vi opvarmer ovnen til 200 °. Læg de rullede fileter på bakken og hæld en skefuld svampesauce på hver portion og fordel resten rundt.

8. Sæt gryden i ovnen i 8 minutter. Så kan vi servere meget varmt, med drysset persille og ledsaget af en eller anden type grøntsag, såsom vilde asparges, sauterede artiskokker eller bagte kartofler.