Kyllingelår med italiensk sauce

Preparación

1. Vi stikker hvidløg, salt og persille. Vi kan gøre det med en kniv, lægge det i en kværn eller i thermomixen. Du kan også købe et frisk persille-hvidløgspræparat og fryse det, så du kan bruge det, når du har brug for det.

   Vi imprægnerer kyllingelårene godt (med eller uden skind, alt efter hvad du foretrækker) med det hakkede hvidløg og persille. Vi støber olie i en stor gryde og vi forgylder godt på alle sider ved høj varme. Vi vil kun have dem ristet udenpå, for indeni vil de allerede simre i deres sauce. så med 3 minutter hver side Det vil være nok.

   Vi fjerner dem til en kilde og reserverer.

2. I den olie vil vi steg grøntsagerne: hvidløg, løg og gulerod. Vi skærer dem i store stykker, for så skal vi føre saucen gennem thermomixen, så det er ikke nødvendigt, at udskæringen er for regelmæssig. Tilsæt grøntsagerne og lad dem koge ved svag varme i cirka 10 minutter.

3. Vi inkorporerer kyllingelårene, som vi havde reserveret, og tilføjer rom. Lad det koge høj varme i 2 minutter for at alkoholen fordamper.

   Vi tilføjer italienske krydderier og løgpulver. Rør rundt et par gange, så det hele er godt integreret. Vi hælder bouillonen og forlader kog tildækket ved svag varme i 1:30h vende den halvvejs i kogningen og sørg for at den ikke løber tør for bouillon.

    

4. Lad det køle af, fjern kyllingelårene og kværn saucen (vi kan bruge en blender i samme gryde, når den er kølet af eller bruge thermomixen). Vi vender tilbage for at lægge lårene med deres sauce og opbevarer i køleskabet mellem 4 og 12 timer, afhængig af den tid vi har.

   Vi tager den ud af køleskabet og kog ved middelhøj varme i 10 minutter vende lårene fra tid til anden. Dette vil gøre saucen tykkere og fylde mere.

   Tallerken klar! De lår, som vi ikke tager, kan vi fryse dem med deres sauce til en anden dag. At nyde!

    

5.