Laks tacos med avocadocreme

I dag bringer jeg et ungt forslag til alle dem, der tør med det mest moderne køkken. Bare rolig, for vi skal ikke lave mad sous vide, heller ikke vil jeg foreslå sfærifikationer, men du vil se, at opskriften har en markant minimalistisk og aktuel stil. Det har luft ved japanske opskriftermåske fordi det bruges laks og wasabi men i dette tilfælde er fisken ikke rå.

Det handler om lakstaco serveret på en seng med avocadocreme. Vi skal tilberede tacoerne på grillen i et par sekunder, fordi de er små i størrelse og koger meget hurtigt. Og til avocadocremen skal vi bruge Thermomix der efterlader det glat og perfekt.

Når jeg serverer, anbefaler jeg dig at bruge en flad plade med lige linjer. Hvis du har skifer tøv ikke med at bruge det. Det er klart, at det ikke vil tilføje mere smag til skålen, men en god præsentation vil hjælpe den med at smage mere.

Laks tacos med avocadocreme

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Disse lakstaco med avocadocreme er meget appetitvækkende og nemme at tilberede. Bløde teksturer og smag ledsaget af en krydret og sprød touch

• Mayra Fernandez Joglar

• Opskriftstype: fisk
• Kalorier: 200
• Portioner: 2

• Forberedelsestid: 14M
• Madlavningstid: 1M
• Samlet tid: 15M

Ingredientes

• 300 g laks i et stykke
• 50 g frisk løg
• 1 knivspids wasabi-pasta
• 1 Aguacate
• 1 sprøjte limejuice
• 1 spsk sesamfrø
• 1 spsk valmuefrø
• 10 g olivenolie
• Friskmalet peber
• Sorte saltflager

Preparación

1. Skræl løg og knus i 5 sekunder, hastighed 4. Sænk stykkerne mod knivene. Tilsæt avocadomasse, uden skind og pitted, og limesaft og wasabi. Strimler for 30 sekunder, hastighed 3 1/2. Sæt med salt og peber og tilsæt et par dråber olivenolie. Bland med spatlen, fjern og reserver.

2. I en dyb plade læg de to typer frø. Rens laksen godt, fjern hud og knogler. Vask det, tør det og skær det i terninger. Krydre og fordel dem med et par dråber olie. Coat den ene side med frøene.

3. Brun lakseterningerne i en varm gryde eller kogeplade, start med siden med frøene og lad dem kun stå i et par sekunder.

4. Fordel flere høje med avocadocremen på serveringstidspunktet på pladerne eller bakken, læg lakseterningerne ovenpå og sørg for, at frøene vender opad. Drys de sorte saltflager over, og server dem, før de køler af.

Ækvivalenser med TM21

Mere information - Laks nigiris