Hvor ømt og saftigt kød i dette Lam gryderet! Smelter i din mund gennemblødt i din hvidvinssauce. Og hvor godt dens smag parrer sig med den af aubergine med timian. En meget hjemmelavet skål fuld af smag.

Og hvis du vil færdiggøre måltidet, synes jeg det kan kombinere vidunderligt med en ris med rosiner og pinjekerner. Prøv det og fortæl mig, jeg tror, du vil kunne lide det.

Lam gryderet med auberginer

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

En lamspot, hvor kødet er meget mørt og saftigt, badet i en hvidvinssauce og ledsaget af auberginer med timian.

Ana Valdes

Opskriftstype: kød
Kalorier: 450
Portioner: 4

Forberedelsestid: 5M
Madlavningstid: 50M
Samlet tid: 55M

Ingredientes

500 g hakket og udbenet lammekød (hvis du køber benkoteletter, som er gode, skal du købe 700 g til, når de er udbenet og hakket, har 500 g)
500 g aubergine
1 fedd hvidløg
1 løg (ca. 150 g)
2 spiseskefulde hvedemel
100 g knust tomat
100 ml hvidvin (1 glas)
50 ml vegetabilsk bouillon (en halv kop)
1 tsk sød paprika
1 tsk peber
2 teskefulde timian
halv chili
vand
30 ml eddike (2 spsk)
50 ml olivenolie (et halvt bægerglas)
sal

Preparación

Vi lægger i en beholder vand, 2 teskefulde salt og eddike. Vi introducerer kødet, som skal nedsænkes i vandet. Vi reserverede. Dette vil gøre det så sødt i sidste ende.
Vi lægger den tærte aubergine i en beholder med vand og 2 teskefulde salt, så den nedsænkes i vandet. Vi reserverede.
Vi lægger hvidløg og olie i glasset. Vi knuser under 3 sekunder ved hastighed 7.
Vi sænker resterne med spatlen og programmet 3 minutter, Varoma temperatur, hastighed 1. Med bægerglas.
Tilsæt den godt drænet aubergine med en halv teskefuld salt. Sauté for 5 minutter, Varoma temperatur, hastighed 1, venstresving. Med bægerglas.
I mellemtiden skærer vi løg i strimler.
Når du er færdig, fjerner vi auberginen, siler den og efterlader saften i glasset igen. Vi reserverer auberginen og tilsætter løg i glasset, sauterer det til 3 minutter, 100º, hastighed 1. Med bægerglas.
I mellemtiden dræner du kødet og lægger det på en plade på køkkenpapir. Vi dækker det med et andet køkkenpapir og trykker lidt for at tørre det godt. Vi fjerner begge papirer og belæg kødet i mel.
Vi tilføjer kødet til glasset og programmerer det 7 minutter, Varoma temp, hastighed 1, venstresving. Med bægerglas.
Tilsæt paprika, halv chili, hvidvin og en teskefuld salt. Vi laver alt sammen til 2 minutter, Varoma temperatur, hastighed 1, venstresving. Med bægerglas.
Tilsæt tomat, bouillon, timian og peber. Vi laver mad til 30 minutter, 100º, skehastighed, venstresving. Med bægerglas
Vi serverer lammet med dets sauce og auberginen på det og drysser det hele med en knivspids timian.

Ækvivalenser med TM21

Mere information - Ris med rosiner og pinjekerner

Kilde: thermomix magazine

ThermoRecetas

Lam gryderet med auberginer