Mørk chokolade og mandarintrøfler med kakaobelægning med lyserød peber

Nå, efter succesen med trøfler med hvid chokolade med citronchips og violet karamelpåfyldning, i dag bringer vi dig endnu en trøffelformet delikatesse: mørk chokolade og mandarintrøfler med lyserød peber kakao belægning. Jeg garanterer allerede, at det bliver en garanteret triumf. Faktisk ville en god idé være at forberede begge dele og præsentere dem sammen på to bakker som en dessert til vores julemad, men også at ledsage kaffe eller snacks på disse dage. Selv med drikkevarer bagefter.

De er meget enkle at forberede, som enhver trøffel, men denne gang vil vi give den en frisk berøring med mandarinskal og vi vil give den lidt rock n'roll ved at tilføje en knivspids pink peber til kakaodejen. Hvis du er mere vovet, så peber det yndefuldt. Hvis ikke, vil en knivspids være nok, eller du kan endda undvære det.

Ingredienserne, super enkle: mørk chokolade til desserter, fløde, smør og mandarin. Og at belægge rent kakaopulver uden sukker og lyserød peber (som allerede sælger specifikke kværne med lyserød peber eller farvet peber ville også gøre os godt).

Det er vigtigt for håndtere trøfler, der er meget kolde, Så hvis vi skal forberede en masse mængde, er det bedst at gøre det i to portioner og reservere trøffeldejen, som vi ikke skal danne i køleskabet eller fryseren.

Et trick er at våde dine hænder med koldt vand for bedre at danne kuglerne.

Og til sidst anbefaler jeg pels dem i sidste øjeblikLad dem med andre ord ikke være voldsramte i mange timer i køleskabet, fordi kakaoen ender med at blive fugtig og mister sin tilstedeværelse. For eksempel kan du belægge dem et par timer før eller deromkring og lige ind i køleskabet.

Mørk chokolade og mandarintrøfler med kakaobelægning med lyserød peber

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

I dag bringer vi dig endnu en trøffelformet delikatesse: mørk chokolade og mandarintrøfler med lyserød peber kakao belægning. Jeg garanterer allerede, at det bliver en garanteret triumf. Faktisk ville en god idé være at forberede begge dele og præsentere dem sammen på to bakker som en dessert til vores julemad, men også at ledsage kaffe eller snacks på disse dage. Selv med drikkevarer bagefter.

• Irene Arcas

• Opskriftstype: dessert
• Kalorier: 150
• Portioner: 24

• Forberedelsestid: 4H
• Madlavningstid: 10M
• Samlet tid: 4T 10M

Ingredientes

• 370 g mørk chokolade til desserter / smeltning / belægning
• 120 g flødeskum
• 100 g mælk
• 45 g mandarinsaft
• 15 g usaltet smør
• zest af 1/2 mandarin (revet med et meget fint rivejern)
• 2 spsk rent kakaopulver (uden sukker tilsat)
• 1 tsk hakket lyserød peber (bedst friskmalet)

Preparación

1. Vi lægger chokoladen i glasset og rist 7 sekunder, hastighed 8. Vi fjerner til en skål og reserverer.

2. Vi lægger cremen, mælken, mandarinskal i glasset og varmer 3 minutter, 90º, hastighed 2. 

3. Vi tilføjer den revne chokolade, som vi havde reserveret, smør, mandarinsaft og bland 3 minutter, hastighed 2. Vi lægger dejen i en dyb beholder, dækker med gennemsigtig film (at filmen er limet og i kontakt med dejen) og lader den køle af i køleskabet i 4 timer.

4. Bland kakao og peber i en dyb skål.

5. Ved hjælp af to teskefulde og vores hænder (fugtet hvis vi vil med koldt vand) danner vi kuglerne. Vi smører dem med kakao med peber og lægger dem på trøffelpapiret. Vi reserverer i køleskabet, indtil vi tager dem.