mørk chokoladeis

Jeg siger altid, at der ikke er nogen sommer uden is og denne sommer fortjener en god hjemmelavet mørk chokoladeis. super nemt at gøre og at det bliver en basis i løbet af året.

Øje!! Hvis du ikke ønsker, at jeg skal skabe et nyt behov for dig, så lad være med at læse videre. Men hvis du vil nyde mest med en af ​​de mest intense og lækre smagsvarianter, så gør dig klar, for vi har opskriften med eller uden køleskab!!

Også i afsnittet Vil du vide mere...? Jeg forlader dig forskellige tricks så det passer perfekt til dig.

Vil du vide mere om denne mørke chokolade?

Den første ting og næsten den grundlæggende ting: god mørk chokolade. Den bedste mulighed er at bruge en professionel mørk chokolade, men disse mærker vil også fungere for dig: Lindt, Valrhona og Valor.

Det du skal være opmærksom på er, at jo højere procent kakao er, jo renere og mere bitter er den. Så afhængigt af din smag kan du bruge fra 70 til 99 %. Personligt foretrækker jeg dem, der er omkring 85%.

Hvis du vil lave din is mørk chokolade glutenfri og lactosefri, vær opmærksom på, at chokoladen og resten af ​​ingredienserne er fri for disse allergener. Med sådanne mørk chokolade er der normalt ingen problemer, men tjek det ud for at undgå forskrækkelser.

Fløden er den fede del, der vil give cremet til denne opskrift Derfor bruger jeg altid piskefløde, fordi den har mindst 33% fedtindhold.

kunne det lade sig gøre med madlavnings flode som har mindre fedt? Ja, det kunne du, men da du vil nyde det, skal du gå stort og ikke spare på kalorier. Det er bedre at få en mindre portion cremet, lækker is end at proppe dig selv med en "malucho"-is.

Sukker og invertsukker går til forhindre din is i at krystallisere og at den passer til dig som en isblok. Så de er også vigtige.

Du kan tilberede invertsukker derhjemme, det er super nemt og det breder sig meget, så du har meget at lave Hjemmebagte kager og is. Jeg efterlader opskriften her, så du ikke skal lede efter den:

Salt er essentielt, det virker fjollet, men det vil gøre resten af smagene balancerer og at din is ikke bliver så "fedtet" på ganen. Det er bare en knivspids men tag den på.

I opskriften finder du, hvordan du tilbereder isen begge dele Med eller uden køleskab. Resultatet er ikke helt det samme, men hvis du ikke har det, kan du gøre det og gøre det så lidt krystalliseret som muligt.

Hvis du vil give et knasende præg Du kan tilføje chokoladechips til din is. Tilsæt dem til isen, når du allerede har den smurt.

Når du serverer den, så tag den ud af fryseren i et par minutter og brug en is-skugle dyppet i varmt vand og godt drænet... det vil du se cremet.

Hvis du vil give det sidste professionelle touch, server den med oblater, sugerør og paraplyer.