Efter de rigelige julemåltider vil du have en dessert, der ikke er "for bombe", inden du synker tænderne ned i polvoroner og nougater. Så dette mandarineflan med basilikum synes os en perfekt mulighed: det er det original, frisk og sjov. Og det bedste, du kan lade det være forberedt på forhånd, at dette er noget, der i disse dage er meget værdsat.

For at tjene vores flan vil vi ledsage den med en sauce eller ganache hvid chokolade og lime der vil gøre denne dessert til noget virkelig spektakulært.

Mandarin og basilikum med hvid chokolade og limesauce

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

En hurtig og nem dessert til denne jul: mandarin og basilikum. Original, frisk og sjov.

Irene Arcas

Køkken: Moderne
Opskriftstype: dessert
Kalorier: 175
Portioner: 4

Forberedelsestid: 45M
Madlavningstid: 5M
Samlet tid: 50M

Ingredientes

Til flan:

125 g mandarinsaft (ca. 3 mandariner)
125 g flødeskum (35% fedt)
2 æg
3 basilikumblade
1 spsk honning
Caramelo

Til hvid chokoladesauce:

50 g hvid chokolade
zest af 1 kalk
50 g fløde

Preparación

Vi forvarmes ovnen til 180º.
Vi lægger karamel i bunden af formen eller individuelle forme.
I en stor gryde koger vi vand og forbereder en separat skål med isvand. Når vandet koger, tilsæt basilikumbladene, lad det stå i 10 sekunder og tag det straks ud i skålen med isvand.
I thermomix-glasset tilsættes mandarinsaft, cremen, æggene, den godt drænede basilikum og honningen. Vi makulerer 20 sekunder, hastighed 7.
Sil blandingen gennem en fin si og hæld i flanformene.
Vi lægger formene eller formen i en dyb ovnbakke og hælder varmt vand i denne bakke, så buddingerne laves i en bain-marie.
Vi laver mad i ovnen kl 180º i 45 minutter.
Tag den ud af ovnen, lad den varme og køle af i en time i køleskabet.
Vi lægger cremen i glasset og opvarmes 2 minutter, temperatur 100º, skehastighed.
Tilsæt hvid chokolade og limeskal og bland 1 minut, hastighed 3.
Vi serverer den hvide chokoladesauce i bunden af pladen og omformer forsigtigt flanen ovenpå. Pynt med nogle mynteblade.

Kilde - Tilpasning af Torres i køkkenet (TVE1)

ThermoRecetas

Mandarin og basilikum med hvid chokolade og limesauce