logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Marengs til dekorering af kager og bagværk

dessert140 minutter1 mennesker1500 kalorier
1/52/53/54/55/5 (24 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ascen Jimenez

At gøre disse I marengs Vi har brug for æggehvider og sukker, meget sukker. De er bagt, så de er hårde og er ideelle til dekoration af kager, bagværk ...

Du kan lave dem fra farve der interesserer dig: brun, hvis du lægger en masse kakao (op til 15 gram) eller lyserød, med en eller anden form for farvning, endda naturlig.

Jeg fik dem til at drage fordel af de æggehvider, jeg havde tilovers, når jeg forberedte den wienerbrødcreme, som denne kage har som fyld (jeg lavede to portioner). Det svampekage Det er den med mælkechokolade, som vi udgav for et par dage siden. Når det er koldt og opdelt i to, bades det i en simpel sirup. Kagen, der allerede er fyldt, er dækket af den traditionelle flødeskum.

Marengs til dekorering af kager og bagværk

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Marengs lavet med æggehvider og sukker, ideel til dekoration af kager.

Marengs til dekorering af kager og bagværk
  • Ascen Jimenez
  • Køkken: Moderne
  • Opskriftstype: dessert
  • Kalorier: 1500
  • Portioner: 1
  • Forberedelsestid:
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 360 sukker g
  • 120 g æggehvider
  • 5 g bitter kakaopulver

Preparación

  1. Vi lægger bagepapir på bagepladen.

  2. Vi hælder sukkeret i glasset og programmerer 40 sekunder, hastighed 10. Vi sænker det, der er tilbage på væggene i glasset, med spatlen.

  3. Vi sætter sommerfuglen på bladene og tilføjer de hvide. Vi kører programmering 10 minutter, 37º, hastighed 2. Vi lader det hvile i glasset i 5 minutter.

  4. Vi programmerer igen 5 minutter. 37º, hastighed 2.

  5. Vi fjerner sommerfuglen fra bladene.

  6. Hvis vi vil, tilføjer vi kakaoen og integrerer den forsigtigt med omsluttende bevægelser ved hjælp af spatlen eller en wienerbrødtunge.

  7. Vi lægger resultatet i en konditorpose og laver de små marengs og efterlader afstand mellem dem.

  8. Kog i ovnen i 10 minutter ved 120 ° (forvarmet ovn). Derefter sænker vi ovnens temperatur til 100º og fortsætter tilberedningen i yderligere 50 minutter.

  9. Lad det køle helt af i ovnen, med den slukket og uden at åbne den.

noter

Vi kan tilsætte mere kakaopulver, ca. 15 g for at opnå chokoladefarvede marengs. For at gøre dem hvide behøver vi ikke tilføje kakao. Hvis vi vil have dem i andre farver, kan vi tilføje et par dråber af den madfarve, der interesserer os.

Mere information - Chokoladekage med mælk og Cola cao


Find andre opskrifter på: konfekture

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.