(38 stemmer)
Indlæser ...
Det kunne ikke mangle ved vores bord til denne fest denne enkle julelogDet er stadig stjernedesserten, og vi skal vide, hvordan vi gør det med vores Thermomix. Det er lavet med en meget let og øm svampekage med en påfyldning lavet af fløde fløde med ost og kandiserede frugter. Det kan heller ikke mørk chokolade ganache der giver form og farve; Det vil dekorere og dække vores bagagerum, og det vil være smagfuldt med orange likør for at give det lidt karakter.
Julelog med chokolade
En lækker julekage, så den ikke kan mangle på dit bord i julen, lavet med den bedste svampekage og en simpel og lækker flødeost med fløde og kandiserede frugter og uden at gå glip af en mørk chokolade ganache, der vil gøre den typiske dekoration af venerne af træet fra en rigtig træstamme.
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: dessert
- Kalorier: 450
- Portioner: 10
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Til kagen
- 4 æg
- 100 g sukker
- 120 g hvedemel
- en halv teskefuld bagepulver
- 1 tsk vanilje koncentrat
Til påfyldning
- 500 ml flødeskum
- 300 g Philadelphia ostespredning
- 150 g sukker
- 7 ark neutral gelatine
- kandiserede frugter i terninger
Til chokoladebelægningen
- 300 g fondant type chokolade
- 20 g smør
- 200 g flødeskum
- 40 ml orange likør (cointreau)
Preparación
Vi laver vores flødefyldning først, så den kan hvile. Vi lægger i vores Thermomix-glas 500 ml flødeskum, vi vil slå det ved programmering ubegrænset tid (ca. 1 minut) ved hastighed 3. Rystetiden er vejledende, du skal være opmærksom på, hvornår den er slået, for mange gange er den slået inden slutningen af minuttet. Vi adskiller cremen og hælder i det samme glas 300 g ost og 150 g sukker. Vi slog det hele programmering 1 minut ved hastighed 2,5. Tilsæt cremen, som vi har afsat, og bland til 20 sekunder ved hastighed 3. Vi lægger den til side i en container.
Vi sætter 7 ark neutral gelatine, vi skal hydrere dem. Vi tager fra denne container 100 ml cremen og opvarm den i 1 minut i mikrobølgeovnen, vi er nødt til at have den varme væske for at kunne tilføje gelatinen, derfor dræner vi gelatinen og hælder den i denne væske og rør godt med en ske, så den smelter. Vi tilføjer denne blanding med flødefyldningen og blander den godt, Vi sætter det i køleskabet for at sætte cremen.
Mens vi kan lave kagen. Vi varmer ovnen op til 180 °. Vi renser vores Thermomix-glas og tilføjer 4 æg med 100 g sukker. Vi vil slå og emulgere det ved programmering 6 minutter ved 40 ° ved hastighed 3. Vi vil se, at det er bleget og øget dets volumen. Vi kaster 120 g mel, en halv teskefuld gær og en teskefuld koncentreret vanilje, vi omprogrammerer det kun til blanding 5 sekunder ved hastighed 3.
Vi hælder blandingen i en bakke, der kan bages og foret med bagepapir. Jeg har brugt den samme bakke, der kommer i traditionelle ovne, de samme mål, som den indeholder, er perfekte til at lave kagen. Vi sætter det i ovnen og lader det klare sig 12 minutter Når vi har det klar, vil vi rull op med dine hænder, Pas på ikke at brænde os selv, det er bedre at gøre det, når det stadig er varmt, for når det er koldt, kan det være svært at folde det sammen.
Lad os lave vores ganache. Med vores rene glas vil vi blande 300 g fondant med mørk chokolade med 200 ml madlavningscreme, 50 ml orange likør og 20 g smør (smøret vil give os en særlig glans). Vi planlægger det under 5 minutter ved 90 ° ved skehastighed. Det skal være en glat creme uden klumper. Hvis du tror, det ikke har været sådan, skal du programmere et eller to minutter mere, indtil det er perfekt. Vi lægger til side og lader køle af, chokoladecremen skal størkne for at kunne dekorere bagagerummet.
Vi pakker kagen ud og fylder den med den creme, som vi fik lov til at afkøle, vi spreder den over hele kagen og ruller den forsigtigt. Begyndelsen og slutningen af den sigøjnerarm, som vi har lavet, fjerner vi godt vi er nødt til at gøre kanterne lige. Vi tager en portion og skærer den og vi placerer den oven på, hvad der vil være bagagerummet. Vi dækker hele kagen med vores chokoladecreme, vi får riller til at forblive med træets krøllede form, Ellers kan vi skrabe chokoladen med en gaffel, så træets korn kommer meget bedre ud.
