Græskar, svampe og valnød nuggets

Preparación

1. Den første ting, vi skal gøre, er at lægge dehydreret svampe i en skål for at suge med varmt vand. Så mens vi laver resten af ​​opskriften, bliver de bløde.

2. Vi fylder glasset med vand op til det andet mærke (1-litersmærket). Vi sætter varomaen på plads med det rene græskar og skærer i ret små stykker. Vi programmerer 30 minutter, varomatemperatur, hastighed 2. I dette trin ville det være ideelt at kunne drage fordel af det til at fremstille en suppe, en creme eller ethvert andet præparat, der indeholder nok vand eller bouillon.

3. Efter tid kontrollerer vi, at græskaret er blødt. Vi fjerner varomaen og kasserer vandet. Vi lægger græskar i en skål og moser det med en gaffel. Vi lader skålen vippe for at dræne vandet. Jo tørre græskar er, jo bedre kommer vores nuggets ud.

4. Uden at vaske glasset lægger vi løg og svampe godt drænet. Vi bider under 2 sekunder, hastighed 5. Vi sænker stykkerne mod knivene, tilsætter olien og sauter under 5 minutter, 100º, hastighed 1.

5. Dernæst hælder vi i blødgøringsvand eller vegetabilsk bouillon. Vi laver mad til 5 minutter, varomatemperatur, hastighed 1 uden bægerglas.

6. Tilsæt græskar, 30 gram brødkrummer, kikertemelet og krydre generøst, da græskaret er meget sødt. Vi blander alt under 10 sekunder, hastighed 3, venstresving. Tilsæt de skrællede og hakkede valnødder og bland med spatlen.

7. Vi forvarmes ovnen til 200º med varme op og ned.

8. I en skål lægger vi resten af ​​brødkrummerne. Med dejen laver vi kugler på ca. 20 gram. Det er en blød dej, men meget nem at håndtere, fordi den ikke klæber til fingrene, så længe hænderne er rene. Så jeg anbefaler, at du først laver de 12 kugler og derefter ruller dem.

9. Vi satte en kugle i skålen med brødkrummerne. Vi ryster skålen lidt, og selve bolden overløber allerede af sig selv. Vi placerer det på et bageplade foret med bagepapir. Vi fortsætter med at smøre, indtil vi er færdig med dejen.

10. Når vi har alle kuglerne på bakken, knuser vi dem lidt med fingrene for at forme dem til nuggets. Du behøver ikke at smadre meget lige nok.

11. Børst nuggets med et par dråber olie og læg dem i den forvarmede ovn. Vi lader dem være i 5 minutter. Så vender vi dem om og efterlader dem yderligere 5 minutter. Sørg altid for, at overfladen ikke brunes for meget. Fjern, lad dem varme lidt og pynt med lidt naturlig yoghurt og nogle ristede sesamfrø.