(11 stemmer)
Indlæser ...
Det er ikke noget rutinemæssigt at se en dessert med en blanding af sødsaltede smag, og selvom det kan virke utroligt at udføre testen, kan jeg forsikre dig om, at resultatet er spektakulært, især da karamelens salte touch giver den originalitet af kontrast til den søde smag.
Flødeost er en af de bedste ostekager, og hvis du stadig vil prøve at lave det, og du tror, du ikke kan afhjælpe kontrasten af smag, kan du altid smage hele opskriften med sukker.
Ostekage med saltet karamelsovs
En af de bedste ostekager lavet med vores Thermomix og kogt i en bain-marie i ovnen. Dens blanding af sødsaltede smagsoplevelser er ikke noget alarmerende, men det er en original måde at give et lille salt strejf, der kombinerer perfekt med karamellen, og som kan kombineres med opskriftens søde.
- Alicia tomero
- Køkken: Amerikansk
- Opskriftstype: dessert
- Kalorier: 390
- Portioner: 10
- Samlet tid:
Ingredientes
Kagebase
- 200 g fordøjelseskiks
- 100 g smør, smeltet
Karamelsauce
- 500 g sukker
- 140 g saltet smør
- 300 ml flødeskum
- 50 g mel
Creme fraiche
- 200 g flødeskum
- Saften af en halv citron
Flødeost
- 700 g flødeost type Philadelphia
- 250 g sukker
- 25 g mel
- 1 tsk og en halv vanilje koncentrat
- 4 æg størrelse L
Preparación
Vi starter med at lave vores tærskorpe. Vi placerer i vores glas af vores Thermomix småkager og vi knuser dem ved programmering 20 sekunder ved hastighed 3. For det smeltede smør lægger vi det i mikrobølgeovnen i batcher på 30 sekunder og ved lav effekt, indtil vi ser resultatet. Vi tager derefter smør med cookien og programmet 10 sekunder ved hastighed 3. Vi renser glasset.
Vi vælger en kagepande Det kan gå i ovnen, og vi tilføjer vores cookie mix. Vi spredes over hele basen ved hjælp af vores hænder, så den er helt kompakt og glat. Vi får det til at stige lidt på kanterne for at tilføje noget af vores karamel senere.
Vi forbereder vores creme fraiche. Vi slog med vores Thermomix nata, vi programmerer 30 sekunder ved hastighed 3. Målet er, at det skal slås halvt. Vi tilføjer vores citronsaft og vi lader det hvile i køleskabet.
Til karamelsauce tilføjer vi sukker. Vi placerer den på medium høj varme og uden at stoppe med at røre fra tid til anden håber vi, at det får en gylden tone. Det tager nogle få 10 minutter.
I vores Thermomix-glas tilføjer vi nata og saltet smør. Hvis du ikke kan få saltet smør, kan du tilføje en halv teskefuld salt. Vi blander det hele sammen ved at programmere 3 minutter ved 90 ° ved hastighed 2. Efter den tid vil vi lidt efter lidt caramelo at vi havde forberedt af bocal, ja uden at stoppe med at slå, for dette vil vi have programmeret ingen tid ved 90 ° ved hastighed 2 indtil al karamel er inkorporeret.
Vi reserverer en halvanden kop af vores karamelsovs og med den overskydende sauce lægger vi den tilbage i vores Thermomix for at blande den med 50 g mel. Vi programmerer 1 minut ved 90 ° hastighed 2. Vi hælder denne sovs oven på kagebasen, som vi havde tilbage i kagefaden. Vi renser glasset.
Vi forvarmes ovnen og reparerer vores flødeost. Vi kaster flødeost, The sukker og mel, vi blander det 2 minutter ved hastighed 1,5. Vi vender tilbage for at tage creme fraiche, koncentratet af vanilje og æg. Vi programmerer 3 minutter ved hastighed 4. Vi lægger det i vores gryde og lægger det i en springvand fuld af vand. Vores formål er at bage kagen i bain-marie-ovnen. Vi sætter det i ovnen til 1 time og 45 minutter.
For at afslutte vores kage vil vi lade den afkøle, og vi hælder karamelsauce, som vi havde reserveret på overfladen.
Vi kan afslutte at lade det lægge sig godt ved at sætte det i køleskabet i ca. 1 time.
