(33 stemmer)
Indlæser ...
Disse palmeritas er en sand fornøjelse. Dens design har sin charme, og dens sammensætning baseret på brioche dej vil overraske dig med sin fluffiness. De sukkerholdige lag, der fylder denne kage, vil gøre den meget sødere og mere charmerende, da den når den er færdig med at bage, giver den en utrolig karamelsmag.
Brioche dej er en dej, der kombinerer med mange kager. Det er ikke svært at lave opskriften, hvis du følger trinene detaljeret og holder resten af gæring af dejen på den nødvendige tid. Også med demonstrationsvideoen bliver det slet ikke kompliceret.
Denne type dej er traditionel fra Frankrig og består af ingredienser så bløde som mælk og smør for at give dine desserter blødhed og smag.
Palmeritas med brioche dej
Disse palmeritas er en sand fornøjelse. De har en meget speciel smag med deres vaniljearoma og den specielle ingrediens i smør. Dens støvede og bagte sukker giver det også en speciel karamelsmag.
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: morgenmad
- Kalorier: 375
- Portioner: 16
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Til messen
- 525 g hvedemel
- 200 ml sødmælk
- 100 sukker g
- 25 g frisk bagegær
- 1 pisket æg
- 2 teskefulde vanilleekstrakt
- 80 g smør, smeltet
Yderligere ingredienser
- 100 sukker g
- 1 pisket æg
- en teskefuld solsikkeolie
Preparación
I vores glas tilføjer vi følgende ingredienser: 200 g mælk, 80 g smeltet smør (vi har tidligere smeltet det i mikrobølgeovnen ved lav effekt), 100 g sukker, de to teskefulde vanilleekstrakt, 25 g frisk bagegær og pisket æg. Vi vil blande det under 10 sekunder ved hastighed 4.
Vi tilføjer 525 g hvedemel, og vi ælter det. Til dette programmerer vi det under 4 minutter ved hastighed. Vi vælger en skål og smør den med en teskefuld solsikkeolie. Vi tager dejen ud og ruller den eller former den til en kugle og placerer den inde. Vi vil lade det hvile for at øge volumen omkring en time. Tiden er omtrentlig, men hvis du har brug for mere tid, kan du lade den være, det vigtige er at være tålmodig og lade dejen fordobles i størrelse.
Når det er gæret, fjerner vi det fra skålen på en melet overflade. Vi skal ælte det med vores hænder, men let og fjerne noget af luften fra dejen. Vi former dejen til en rulle og deler den i 16 portioner. For at gøre hver del ens, vil vi veje hele massen, dele den med 16, og hvad den giver os, vil være, hvad vi skal veje individuelt for hver del. Eller hvis vi ikke deler det med øjenberegning af halvdelen og derfra halvdelen af den anden halvdel og så videre, indtil vi får 16 portioner.
Vi skærer delene og ruller dem i en firkantet form med en rullestift. Vi drysser overfladen med sukker, og vi folder dejen i folder på op til 2 cm, den ene fold efterfulgt af den anden. Vi folder deres ender og slutter sig til dem. Vi bliver nødt til at få dem til at komme sammen ved at forbinde dejen med vores hænder.
-
Vi tager de sammenføjede ender og flytter dem til venstre. Når formen er lavet, tager vi en kniv og skærer i halvdelen, men uden at skære, hvor vi har enderne forbundet. På denne måde og når vi åbner det, vi har skåret, dannes palmen. Vi skal varme ovnen op til 180 °.
-
I en bakke, der kan gå i ovnen, lægger vi et stykke bagepapir. Vi placerer palmeritas, og vi glaserer dem med pisket æg, så drys dem med lidt sukker. Vi sætter den i ovnen i ca. 12 minutter, eller indtil vi ser, at de er blevet brun.
Lad afkøle, og de er klar til at drikke. De er ømme og er ideelle til morgenmad.
Godmorgen Alicia, jeg følger din blog. og fortælle dig, at jeg elskede din opskrift. Kun et spørgsmål kan de opbevares uden at være hårde i et par dage? Eller ville de også fryse? hilsner og tak for at dele opskriften
God morgen!! Tak for at følge vores blog. Fortæl dig først, at denne type dej, da de ikke har tilsætningsstoffer eller forbedringsmidler, kan deres fluffiness vare lidt mindre end dem, der kommercialiseres (men ingen sammenligning i deres smag). Nu, efter min erfaring, skal du dække dem godt og ikke få meget luft, så de holder dig i 2 til 3 udbudsdage. Og selv hvis fluffiness fjernes, er de stadig lige så gode. For at fryse det er der ikke noget problem, men helt sikkert når tøerne har mistet noget af deres fluffiness, men du kan gøre det uden problemer. Hilsen smuk; D.