Panna Cotta kage med mandariner

Preparación

1. Kagens bund: i vores Thermomix-glas smider vi de 160 g småkager lidt knækkede med vores hænder. Vi vil makulere dem ved programmering 10 sekunder ved hastighed 6.

2. Vi tilføjer det smeltede smør, som vi tidligere kan smelte i mikrobølgeovnen ved lav temperatur. Vi blander det til 20 sekunder ved hastighed 3,5.

3. Vi forbereder en rund form på 18 cm, der kan udformes. Ellers lægger vi bagepapir for lettere at kunne fjerne kagen. Vi hælder vores kiksbase, presser godt og udvider den gennem hele bunden og skaber en skorpe. Vi sætter det i ovnen til 180 ° i 12 minutter.

4. Mens vi laver cremen af ​​kagen. I vores rene glas tilføjer vi 500 ml flødeskum. Hvis det er koldt, programmerer vi 10 minutter ved 110 ° ved hastighed 0,5. Hvis cremen har stuetemperatur, programmerer vi den til 8 minutter ved 110 ° ved hastighed 0,5. Vi tager vores glas koldt vand og fugter de 6 ark neutral gelatine.

5. Når cremen er varm, tilsæt geléen godt drænet og programmer igen. 1, 30 minutter ved 100 ° ved hastighed 1,5. Vi tager cremen ud og lægger den i køleskabet i ca. 1 time for at afkøle og tykne.

6. Efter timen hælder vi vores creme oven på kagebasen og lægger alt tilbage i køleskabet i ca. to timer.

7. Når vi har ostemasse kagen, skal vi lave omslaget. Først anbragte vi de to gelatineark for at fugte i glasset vand. Vi fjerner mandarinsegmenterne fra dåsen og lægger dem til dræning. Vi gemmer sirupen for at lægge den i vores Thermomix-glas, og vi vil varme den op under 1, 30 minutter ved 110 ° ved hastighed 1,5.

8. Når sirupen er varm, skal du tilføje de to godt drænet gelatineark og programmere igen 40 sekunder ved 95 ° ved hastighed 1.

9. Vi hælder sirupen på kagen og dekorerer med mandarinsegmenterne. Endelig lægger vi det i køleskabet, vi venter 1 time på, at dækningen er sat, og vi kan allerede smage vores kage.