(30 stemmer)
Indlæser ...
Disse fyldte peberfrugter er en fornøjelse. Dens tekstur og fylde vil få kombinationen af smag til at appellere til alle medlemmer af familien.
Det er simple ingredienser, hvor vi skal bruge piquillo peber til fyld, laksepostej og muslingekød. En bechamel creme vil blive lavet med et par enkle trin, hvor vi vil integrere de fleste af ingredienserne.
Det sidste touch er dens flødesauce, hvor vi vil give den en karakteristisk farve med lidt peber og tomatsauce. Trinene og hvordan man gør det er detaljeret nedenfor.
Peberfrugt fyldt med laksepostej med muslinger
En traditionel opskrift men med andre typer ingredienser, der giver den en perfekt kombination. Dens fyld er lavet med bechamelcreme og laksepostej og muslingekød. En sand fornøjelse.
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: indgående
- Kalorier: 418
- Portioner: 6
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 25 enheder hele piquillo peber, kogt og dåse
- 300 g muslingekød
- 250 g laksepostej
- 1 spsk hjemmelavet tomatsauce
- 450 ml sødmælk
- 4 spiseskefulde hvedemel
- 1 lille løg
- 500 ml fløde til madlavning
- 365 ml olivenolie
- Sal
- Muskatnød (valgfri)
- En lille tallerken hvedemel
- 1 huevo
Preparación
Vi starter med at lave bechamelsaucen. Rens og skær løget i halve. Skær den i meget fine julienne-strimler og steg den i en dyb pande med 40 ml olivenolie.
Skær muslingekødet i meget små stykker. Når løget begynder at brune, tilsæt de 4 spsk mel og rør rundt. Lad det koge i 1 minut og tilsæt halvdelen af mælken og rør godt rundt.
Uden at stoppe med at blande tilsættes den anden halvdel af mælken og blandes igen, så klumperne fjernes og bechamelcremen formaliseres. Vi tilføjer salt efter vores smag og en knivspids muskatnød (valgfrit). Vi bliver ved med at røre, indtil det tykner.
Tilsæt laksepostej og fortsæt med at røre for at tykne. Når det er inkorporeret, tilsæt muslingekødet og lad det stege et minut mere under konstant omrøring. Fjern og lad afkøle, så bechamel krøller.
-
Dræn peberfrugterne for at fjerne vandet. I en bred og dyb stegepande hældes resten af olivenolien og varmes op.
Skær det andet halve løg i små stykker og kom det i bradepanden. Når det er sauteret tilsættes to hakkede piquillo peberfrugter, lad det stege i et minut og tilsæt de 500 ml fløde. Lad koge i et par minutter.
Tilsæt en spiseskefuld tomat til saucen, rør godt rundt og kog i endnu et minut. Når det er gjort, sættes det til side, lad det køle af og ved hjælp af en stavblender maler vi det til en meget fin sauce uden klumper.
Når bechamelen er krøllet, tager vi den med en lille ske, og vi fylder peberfrugterne.
Forbered en stegepande med 300 ml olivenolie til at stege peberfrugterne. Vi forbereder også den lille tallerken med hvedemel og en anden tallerken med et sammenpisket æg med en spiseskefuld vand.
Overtræk peberfrugterne med hvedemel og derefter det sammenpiskede æg. Vi lægger det i gryden med den varme olie og steger dem. Vi lader dem brune på begge sider, og vi tager dem ud på en tallerken med sugende papir.
Vi forbereder den brede stegepande med flødesovsen. Vi tilføjer de peberfrugter, vi har lavet. Når vi har alle peberfrugterne på saucen, lader vi den koge et par minutter og sættes til side. Hvis vi bemærker, at saucen er meget tyk, kan vi tilføje en skvæt mælk for at gøre den lettere. Rør godt og kog. Når de er færdige serverer vi dem meget varme.
Hej, jeg vil gerne vide om muslingekødet er fra naturlige kogte muslinger eller om de er på dåse. Tak skal du have.
Muslingerne er naturlige, i det frosne område sælger de normalt det, der kun er muslingens kød. Hvis ikke, så køb naturmuslinger og fjern skallerne. 😉