Piquillo peberfyldte rejer

Preparación

1. Vi skræller rejerne og reserverer skaller på den ene side og ligene på den anden.

2. I glasset tilføjer vi rejeskaller og olie og program 5 minutter, hastighed 4, varomatemperatur.

3. Tilsæt vandet og en knivspids salt og program 12 minutter, hastighed 3, varomatemperatur.

4. Mens vi skærer rejerne med en saks i ikke meget små stykker.

5. Vi dræner bestanden meget godt og kasserer skaller uden at efterlade nogen rester i glasset.

6. Uden vask af glasset tilsættes smør og olie og program 2 minutter, skehastighed, varomatemperatur.

7. Vi tilføjer melet og programmet 3 minutter, hastighed 1, varomatemperatur.

8. Nu tilføjer vi 150 g lager, 150 g mælk og de hakkede rejer. Vi tilføjer salt, peber og muskatnød. Vi programmerer 9 minutter, temperatur 90º, hastighed 3 1/2 og drej til venstre.

9. Det skal være en tyk béchamel. Hvis ikke, tilføjer vi mere mel eller mere mælk (efter behov) og program 1 minut plus temperatur 90º, hastighed 3 1/2 og drej til venstre. Fjern det fra glasset, og lad det køle af.

10. I glasset lægger vi den knuste tomat, dåse peber bouillon, en knivspids salt og en teskefuld sukker. Vi programmerer 9 minutter, varomatemperatur, skehastighed. Vi smager salt og sukker og retter om nødvendigt op.

11. Når béchamel er afkølet (jeg opbevarer den i køleskabet i et par timer, eller jeg laver den dagen før), fylder vi peberfrugterne. Vi lægger saucen i en bageplade og peberfrugterne ovenpå. Vi bager 10 minutter ved 180º. Vi kan også varme dem op i mikrobølgeovnen.