Pizza brød, en svampet og lækker dej

Preparación

1. Vi placerer 300 g hvedemel, 15 g frisk gær og 170 ml vand i vores Thermomix-glas. Vi ælter det hele under 6 minutter i spidshastighed.

2. Vi fortsætter med at tilsætte 10 g salt, de to teskefulde sukker og 10 g olivenolie. Vi vender tilbage til æltningsprogrammering under 6 minutter i spidshastighed.

3. Vi tager dejen ud på en melet overflade. Hvis vi vil lave en pizza, ruller vi dejen ud. Vi giver den en rektangulær form og placerer den på en bakke, der kan bages. Vi vil lade den gærde eller syrne dejen, indtil det bemærkes, at den næsten er fordoblet i volumen, cirka en og en halv time.

4. Hvis din idé er at lave rundstykker eller mini-pizzaer, ælter vi det og giver det dets tilsvarende form. I tilfælde af boller laver vi små bolde med vores hænder, og vi giver dem nogle små snit på deres overflade. Vi vil lade det gærde eller syrne dejen, indtil det bemærkes, at det næsten er fordoblet i volumen, cirka halvanden time.

5. Med de gærede dej kan vi tilføje ingredienserne. Til mini-pizzaerne har jeg tilsat naturlig tomat, lidt hakket hvidløg og et strejf af gær. Til den store pizza har jeg tilføjet den naturlige tomat, mozzarellaost, kylling eller kalkun pålæg i stykker og grøntsagerne: courgette i skiver, rød peber i små stykker, kirsebærtomater skåret i halve, rødløg brudt i stykker, majskerner og hakket hvidløg. Vi drypper med en drys af olivenolie. Vi sætter den i ovnen ved 220 °, indtil vi ser, at dejen er gylden. Nyd opskriften!