Purre og blåostkage

Preparación

1. Vi forvarmes ovnen til 180º.

2. Vi renser purren og bruger kun den hvide del. Vi skærer det i store stykker og lægger det i glasset sammen med det skrællede og hakkede løg. Vi bider under 3 sekunder, hastighed 5. Vi kontrollerer, at stykkerne er små, og vi sænker dem ned mod bladene med spatlen.

3. Tilsæt olien og steg til 10 minutter, 100º, hastighed 1 uden bægerglas for at lette fordampning.

4. Efter tiden fjerner vi blandingen og dræner den ved hjælp af en sil.

5. Uden at vaske glasset lægger vi æggene, fløden og 35 g blåost. Sæson og slå under 30 sekunder, hastighed 5.

6. Tilsæt den godt drænet purreblanding. Vi blander i løbet af 10 sekunder, hastighed 3.

7. Vi hælder dejen i en form, helst silikone, med en kapacitet på 500 cc og tilsætter resten af ​​blåosten i små stykker og synker den lidt, så den ikke forbliver på overfladen.

8. Vi bager ved den samme temperatur i mellem 25 og 30 minutter, selvom det er bedst at stikke det med et tandstikker som svampekager for at vide, om det er gjort. Hvis det kommer tørt ud, kan vi nu fjerne kagen fra ovnen. Hvis det kommer ud vådt, bliver vi nødt til at forlænge madlavningen i et par minutter.

9. Når vi er klar, lader vi den hvile i et par minutter, før den udformes.

10. Når vi serverer, kan vi ledsage det med en salat eller som på billedet med hakket spinat og revet gulerødder.