(37 stemmer)
Indlæser ...
For disse påskedage er den bedste idé at lave disse lækre fritters og profiteroles. Med den samme dej kan vi lave begge opskrifter, og det er ikke nødvendigt at bruge gær. De vil blive fyldt med en lækker trøffelcreme og meget nemme at lave med vores Thermomix
Hvis du foretrækker at fremstille profiteroles, har du forberedt teknikken, så du kan fremstille dem, hvis du tværtimod vil lave fritters, har du den anden mulighed. Andelen af hele dejen er dog designet, så du kan fremstille halvdelen af profiteroles og den anden halvdel af fritters.
Buñuelos er typiske for påske, men deres oprindelse går tilbage til middelhavskøkkenet i mange år. Profiteroles er en anden gammel opskrift, der er lavet med den velkendte choux dej, dens oprindelse er ikke kendt, men det menes, at den blev udtænkt af det franske køkken.
Profiteroles og fritters med trøflet creme
En opskrift, der bruges til at fremstille to lækre desserter, profiteroles og fritters, to ideelle slik, så du kan lave sammen og fylde med trøfflet fløde.
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: dessert
- Kalorier: 350
- Portioner: 6-8
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Profiteroles og fritters
- 300 ml vand
- 150 g hvedemel
- 100 g smør
- 4 æg
- 50 sukker g
- solsikkeolie til stegning
- flormelis til at dekorere fritters
- chokoladesirup til dekorering af profiteroles
Truffled fløde
- 500 ml kold flødeskum
- 100 sukker g
- 3 spiseskefulde kakaopulver
Preparación
Vi forbereder først den trøflet creme. I vores glas placerer vi sommerfuglen, tilsætter cremen og slår rundt 50 sekunder til 1 minut ved hastighed 3,5. Visningstiden er vejledende, det kan være, at den med 50 sekunder er slået eller har brug for lidt mere tid. Det er vigtigt ikke at overdrive det, fordi cremen kan blive til smør.
Vi hælder cremen i en skål og tilsætter 50 g sukker og de tre spiseskefulde kakaopulver. Vi blander godt i hånden. Vi afkøler trøffelcremen og vasker glasset.
Vi forbereder dejen til fritters og profiteroles. Vi hælder 300 ml vand og 100 g smør i vores glas. Vi planlægger det i løbet af 3 minutter ved 110 ° ved hastighed 1. Vi tilføjer 15o g hvedemel, og vi programmerer igen 40 sekunder ved hastighed 3.
For at lave denne chouxdej skal du tilføje de fire æg en efter en og slå hvert æg, som vi tilføjer. Vi sætter et æg og program under 40 sekunder ved hastighed 3. Vi kaster det andet, og vi omprogrammerer 40 sekunder ved hastighed 3. Vi gør det samme, indtil vi lægger de 4 æg.
Ovnen opvarmes til 180 °. Vi forbereder en konditorpose med en bred og krøllet dyse og lægger halvdelen af dejen inde i ærmet. I en bakke, der kan gå i ovnen, lægger vi et bagepapir, og vi tilføjer kugler i form af profiteroles med ærmet. Vi sætter den i ovnen og lad den koge indtil den er gyldenbrun.
For at lave fritters forbereder vi en stegepande til opvarmning af solsikkeolie. Med den varme olie tilføjer vi dele af dejen og steger den til den er gyldenbrun på begge sider. Vi placerer fritters på en tallerken, og de adskilles.
Vi forbereder endnu en konditorpose med en bred og krøllet dyse og tilsætter trøffelcreme. Når profiteroles og fritters er kolde, fyldes det med cremen. Fritterne vil være blevet tømt efter stegning, men når vi fylder dem med cremen, er de runde. Sæt dem i køleskabet indtil forbrug.
Dette ved jeg ikke. Men opskriften på dine ømme og lækre boller er forfærdelig. Jeg ville ønske, jeg havde læst kommentarerne tidligere. De kommer ud som mursten. Overdreven temperatur, der dræber gær. Det er mere ærligt at rette opskriften end at få andre til at tro, at de gør det forkert. Forresten kommenterer jeg det her. Fordi i opskriften af en eller anden mærkelig grund tillader det mig ikke
Hej. Undskyld, jeg prøver ikke at overbevise nogen om noget. Jeg har lavet en opskrift, der er bevist og presset af mange mennesker, jeg forstår ikke, hvorfor det nogle gange viser sig godt og nogle gange viser det sig dårligt. Jeg undskylder.