(16 stemmer)
Indlæser ...
Der er en typisk mexicansk skål kaldet crække i nogada (som vi snart forbereder), der er forberedt omkring 15. september i anledning af Mexicos uafhængighedsdag. Det er en ristet poblano chili fyldt med hakket kød med nødder og frugt, derefter dækket med en valnødssauce og toppet med granatæble. Det er en rigtig godbid, ærligt. Det er krydret, ja…. men det er sublimt. Hvis du har chancen for at prøve det næste år, gå ikke glip af chancen (vi arbejder allerede på vores egen version her).
Men i dag skal vi gøre noget rød peberfyldt med kød, med nødder og frugter i sirup, med et strejf af krydderi, der minder lidt om kødsmagen af denne chile en nogada. Lækker, du får se !!
Rød peberfyldt med kød med et mexicansk twist
Lad os lave nogle rød peberfyldt med kød, med nødder og frugter i sirup, med et strejf af krydderi, som minder noget om kødsmagen fra den traditionelle mexicanske skål Chile en nogada. Dejligt, ser du !!
- Irene Arcas
- Køkken: mexicana
- Opskriftstype: indgående
- Kalorier: 275
- Portioner: 4
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 250 g hakket oksekød
- 50 g olivenolie
- 100 g løg
- 1 fedd hvidløg
- 1 håndfuld valnødder, hakket
- 100 g frugt i blandet sirup (jeg brugte tropisk frugtsalat)
- 1 / 2 teskefuld salt
- en knivspids hvidløgssalt
- en knivspids friskmalet sort peber
- En knivspids muskatnød
- et par dråber varm sauce (type tabasco, valentina ...)
- 4 mellemstore røde paprika
- 1 spand vand
Preparación
Vi sætter løg, hvidløg og olivenolie i glasset. Vi slår 5 sekunder, hastighed 5 og programmerer 5 minutter, temperatur 120º, skehastighed.
Mens vi koger løg og hvidløg, krydrer vi kødet. Vi lægger det i en stor skål og tilsætter salt, hvidløgssalt, peber og muskatnød. Vi blander meget godt.
Føj det marinerede kød til glasset, valnødderne, den godt drænet hakkede frugt (hvis der er meget store stykker, skal du skære dem lidt med en saks eller en kniv) og programmere 10 minutter, temperatur 100º, hastighed 1, drej til venstre.
Tilsæt bægeret med vand og den varme sauce efter smag og programmering 10 minutter, temperatur 100º, hastighed 1, drej til venstre.
Mens kødet koger, forvarmes ovnen til 180º. Og vi åbner også peberfrugterne i halvdelen (i længderetningen), og vi fjerner frøene. Vi arrangerer dem i en bageplade, der tidligere er smurt med olie.
Vi fylder peberfrugterne med kødet og Bages 20 minutter ved 180 ° grader. De første 15 minutter dækker vi kilden med sølvfolie, så peberfrugterne koger godt. De sidste 5 minutter afslører vi dem. Fjern fra ovnen, når vi ser, at peberfrugterne er møre (du kan stikke dem), og kødet er gyldenbrunt.
noter
De holder meget godt fra den ene dag til den anden, så det er en god mulighed at bære en tupperware med.