Orange risotto

Preparación

1. Vi fjerner huden på to appelsiner (kun den orange del). Vi lægger det i glasset og tilsætter 300 g vand. Lad os lave det ved at programmere 10 minutter, varomatemperatur, skehastighed.

2. I mellemtiden klemmer vi appelsinerne, indtil vi får 150 g juice (måske med de to, som vi lige har skrællet, og en orange til får du den vægt)

3. Når den programmerede tid slutter, sil skindene, og hæld det vand, vi har brugt til madlavning, ud.

4. Vi lægger skindene i glasset og knuser dem under et par sekunder ved hastighed 7. Om nødvendigt sænker vi det, vi har tilbage på væggene, og gentager det. Tilsæt hakket hud til saften og reserver.

5. Nu, uden at vaske glasset, lægger vi løg og selleri. Vi programmerer 5 sekunder, hastighed 6. Vi tilføjer olie og program 3 minutter, varomatemperatur, hastighed 2.

6. Vi tager denne sauce et øjeblik for at placere sommerfuglen på bladene. Når det er placeret, lægger vi det tilbage i glasset. Tilsæt 800 g vegetabilsk bouillon, saften af ​​appelsinerne med huden, som vi tidligere havde kogt og revet, og også timiankvist. Vi programmerer 10 minutter, varomatemperatur, skehastighed.

7. Når tiden er inde, korrigerer vi saltet (hvis vi mener, at vores bouillon ikke har nok), tilsæt lidt peber (valgfrit) og tilsæt risen. Vi programmerer 15 minutter, 100º, venstresving, skehastighed.

8. Vi kontrollerer, at det er godt kogt, hvis vi skal lade det stå i endnu et minut.

9. Vi tjener straks (du ved, at dette punkt er vigtigt i risotto). Hvis vi har lyst til det, kan vi dekorere det med nogle laminerede mandler, de vil have en kontrast i struktur og vil give vores tallerken et andet strejf.