Romis med rosiner

Preparación

1. Vi sætter rosinerne, rom og stribe appelsinskal godt vasket og uden noget hvidt i glasset. Vi varmer det op til 5 minutter, 100º, skehastighed.

2. Efter tiden overfører vi blandingen til en skål eller krukke og lader den hvile.

3. Uden at vaske glasset, tilsæt sommerfuglen og tilsæt æggeblommer, det omvendte sukker og hele hvede, 120 g fløde og en knivspids salt. Vi programmerer 8 minutter, 80º, hastighed 3 1/2.

4. Over tid programmerer vi 1 minut, hastighed 3 og hæld resten af ​​den creme, vi havde reserveret, i flasken.

5. Vi køler denne creme i køleskabet i mindst 8 timer.

6. Efter tid har vi to muligheder:

7. Med køleskab:
   
   Vi filtrerer rosinerne og kasserer den orange strimmel. Vi tilføjer rom til den is, som vi havde afkølet. I alt skal vi tilføje 3 spiseskefulde. Hvis der ikke er nok, kan vi færdiggøre mere rom.

8. Hæld cremen i køleskabet, og fortsæt ifølge producentens anvisninger, indtil den er kølet af.

9. Derefter tilsættes rosinerne og koges videre i 2 minutter ved lav hastighed, så rosinerne blandes godt med isen.

10. Hæld i en isbeholder eller en stor beholder med låg og lad den hvile et par timer i fryseren for at køle godt ned.

11. Uden køleskab:
    
    Vi filtrerer rosinerne og kasserer den orange strimmel. Vi tilføjer rom til den is, som vi havde afkølet. I alt skal vi tilføje 3 spiseskefulde. Hvis der ikke er nok, kan vi færdiggøre mere rom.

12. Hæld cremen i en bakke med en høj kant og frys i 45 minutter.

13. Vi fjerner beholderen fra fryseren og blander cremen med en ske eller gaffel for at bryde iskrystallerne.

14. Vi gentager den samme operation 3 gange mere. Dette er vigtigt, så iskrystallerne er små, og isen forbliver cremet.

15. Derefter tilsættes rosinerne og blandes forsigtigt, så rosinerne ikke brydes og fordeles godt i hele isen.

16. Vi lader det hvile et par timer i fryseren for at afkøle det godt.