Rustik pæretærte

Preparación

1. Vi opløser gæren i vandet med lidt sukker, programmering 10 sekunder, hastighed 3.

2. Vi tilføjer 250 g mel (af de 500, der vises i ingredienserne) og en knivspids salt. Vi ælter 1 minut, lukket kop, spidshastighed.

3. Vi tager den lille dej ud af glasset, laver en lille kugle med vores hænder og lader den hvile i 30 minutter i en skål dækket af plastfolie.

4. I løbet af denne tid skræller vi og kerner pærerne. Vi skar dem i terninger. Vi sætter dem i en skål. Vi rasper citronskallen og lægger den på dem. Vi drysser dem også med saften af ​​den citron.

5. Uden at skulle vaske glasset lægger vi de 4 æg og sukkeret i det. Vi programmerer 10 sekunder, hastighed 3.

6. Tilsæt resten af ​​melet (250 g), den oprindelige dej, som vi havde tilberedt (som allerede er hævet) og det smeltede smør. Vi programmerer 3 minutter, lukket kop, spidshastighed. Vi kontrollerer, at alt er godt integreret, og hvis ikke, programmerer vi endnu et minut i spidshastighed.

7. Vi smør vores skimmel (min er 23 cm i diameter).

8. Tilsæt halvdelen af ​​de hakkede pærer til dejen og bland 10 sekunder, venstresving, hastighed 3.

9. Vi hælder dejen i formen, tilsætter de resterende pærestykker og dækker formen med plastfolie. Vi lader det hvile i yderligere 30 minutter igen på et varmt sted uden træk.

10. Efter den tid, når vores kage er steget, børster vi dens overflade forsigtigt med et pisket æg.

11. Vi programmerer ovnen til 180º. Når den har nået denne temperatur, bager vi vores rustikke kage i cirka 50 minutter.