(30 stemmer)
Indlæser ...
Da jeg var på De Kanariske Øer, fik jeg mulighed for at smage det lækre rynket kartofler, og siden da prøver jeg at forberede dem derhjemme, når jeg kan ledsages af det udsøgte mojo picón sauce.
Det ideelle er at forberede dem med kartoflerne fra Kanariske autoktone sorterfor eksempel den “sorte æggeblomme”. Det er dog ikke let at finde denne sort i alle dele af Spanien eller på alle tidspunkter af året. Af denne grund er det, jeg nogle gange gør, at bruge de mindste kartofler, der kommer i poserne, og som er sværere at skrælle, og det er sådan, jeg drager fordel af dem.
De er en ideel ledsager til kød eller fisk, og selvfølgelig også som forretter eller låg.
Rynkede kartofler
Lækre rynkede kartofler, typiske for De Kanariske Øer, ideelle som pynt til kød eller fisk eller som forretter eller låg. Server med mojo picón sauce.
TM21 ækvivalenser
Mere information - mojo picón sauce
Hvor længe har jeg ventet på denne opskrift! Jeg er i tvivl (jeg er stadig nybegynder i dette køkken, hehe): Når du siger "vi dækker dem med salt", mener du, hvordan man så at sige dækker brasen med salt? Og den anden: ved du, om de små kartofler, som de sælger i mercadonaen i salatafdelingen, bruges til at lave denne opskrift? Hvis ikke, vil jeg gøre som dig og lede efter små kartofler. Tak!
Det er Lis, som om det var en havbrasen med salt, bare sådan! Jeg ved ikke nøjagtigt, hvad kartofler er det, men hvis de ikke tilberedes på forhånd, og hvis de har skind, vil de helt sikkert tjene dig. Kan du fortælle os, hvordan det blev? Mange tak fordi du skrev til os, og husk at vi alle har været nybegyndere i køkkenet en dag, så vi er her for alt hvad du har brug for. Tak for at følge os. Et smukt kys!
Tak til dig Lis. Nå ... Jeg håber at være på højden af din svigermor 😉 Jeg tror, at disse kartofler kan tjene dig perfekt (undskyld mig for de Kanariske Øer, der har disse vidunderlige sorter kartofler til at lave denne skål). Fortæl mig hvordan de ser på dig, okay? Et smukt kys.
Hastighed 2? Vil ikke kartoflerne gå i stykker? Ville det ikke være bedre at ændre centrifugeringen, hvor knivene ikke skærer? Ville de ikke være bedre med 1 1/2 hastighed med investeret spin? Alt vil være at prøve at se, hvordan jeg vil have ham
Kartoflerne dampes i varoma-beholderen, så de ikke kommer i direkte kontakt med bladene. Hastighed 2 er, så mere damp stiger, og kartoflerne koger bedre. Du vil fortælle os, hvordan de bliver. Hilsner og tak for at skrive os.
Hvor lækker, jeg vil opmuntre mig selv til at lave dem i Thermomix. Hvis du lægger saften af en citron og skrælene i vandet, er de endnu rigere. Sådan gør jeg dem. Jeg vil også prøve mojo picón. Forresten, mange tak for denne side. Jeg er meget fan af dig. Jeg har lavet utallige af hans opskrifter og altid med succes.
Store Judith !! Mange tak for din besked. Vi tager dine forslag til efterretning lige nu, kom nu, jeg har allerede fortalt dig, at jeg vil forberede dem sådan, næste gang jeg fremsætter dem ... de skal være døde. Tak til dig for at følge os og for at skrive til os. Du vil fortælle os, hvordan du har været. Et kram.
Jeg kommer fra De Kanariske Øer, og sandheden er, at det ser udsøgt ud, jeg har aldrig prøvet det med termoen, selvom det, som jeg har læst, tager det samme tid både i termoen og på ilden, så jeg vil anbefale at gøre det på den traditionelle måde. Disse er forkerte, men kartoffelens hemmelighed er deres madlavning, og at salt lidt efter lidt rynker kartoflen.
Tak Ana, hvilken glæde at have en læser fra De Kanariske Øer! Faktisk er dette en tilpasning af den så traditionelle skål til thermomix for at give folk mulighed for at tilberede den i deres maskiner. Det gode ved at gøre dem sådan er, at tilberedningstiden og kartoffelens struktur kontrolleres maksimalt, og resultatet er ret godt. Men selvfølgelig, hvis du er derfra, er det mere end forståeligt, at du forbereder dem på den traditionelle måde. Tak fordi du skrev til os og for at dele dine meninger !! Et kys.
Lækker. Jeg opfordrer dig til at rette dem.
Tak Sem! Du vil fortælle os. Et kys og tak for at skrive til os.
Hellooooo !! Når du siger lav cirkulære bevægelser, så de krøller ... Jeg forstår, at du allerede har fjernet saltet eller ej? Alt det bedste.
Nej, de er stadig med saltet, men med maskinen stoppet. Jeg anbefaler, at du gør det over vasken eller en stor bakke for at samle salt, der kan falde ned. Så ryster du dem godt og klar til at spise. Vi håber du kan lide dem. Et kys og tak for at skrive til os. 🙂
Når du dækker det med salt, klæder varomaens dækning ikke længere eller gør det? Alt det bedste!!!
Hej Beatriz, ja, du skal lægge låget på varomaet, fordi på den måde undgår dampen ikke, og de koger bedre. Når du bruger bakken eller varoma-beholderen, skal du lukke den med låget. 🙂 Vi håber du kan lide det! Tak for at følge os 😉