Indlæser ...
Pionono er en udsøgt Granada -kage til dens delikate tilberedning af en svampekage ledsaget af en ristet ristet brød. Denne søde blev lavet til ære for pave Pius IX, så dens resultat blev berømt takket være sit resultat.
Disse cupcakes består af et tyndt stykke svampekage rullet sammen og drukket med en sirup af vand og sukker. Dens fornemmelse vil give den den bløde og friske konsistens, der vil blive fyldt med wienerbrødscreme.
For at gøre det meget mere uimodståeligt, er de blevet dekoreret med et godt lag creme, der endelig er blevet brændt med sukker og en blæsebrænder for at give den den ristede smag. Hvis du vil vide, hvordan du gør det trin for trin, kan du se vores demonstrationsvideo.
Santa Fe pionerer
Oplev disse saftige kager kaldet Piononos. De er små kager rullet op og fyldt med en lækker creme, der vil blive brændt med et blæselampe, for at give den rige ristede smag.
- Alicia tomero
- Køkken: spansk
- Opskriftstype: dessert
- Kalorier: 260
- Portioner: 14
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Kiks
- 4 æg
- 100 sukker g
- 110 g hvedemel
- 1 knivspids salt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Sirup
- 75 sukker g
- 75 ml vand
Crema
- 6 æggeblommer
- 500 ml sødmælk
- 100 sukker g
- 90 g majsstivelse
- En lille kanelstang
- Et stykke citronskal
- En spiseskefuld vanilleekstrakt
- En håndfuld brunt sukker til at brænde med blæseren
Preparación
Vi starter med at lave kagen. I vores Thermomix -glas placerer vi sommerfuglen og tilføjer de 4 æg og 100 g sukker. Vi planlægger det i løbet af 6 minutter ved 37 ° og hastighed 4.
Vi opvarmer ovnen til 180 °. Vi tilføjer 110 g hvedemel, tsk vaniljeekstrakt og de to spiseskefulde bagepulver. Vi planlægger i løbet af 4 sekunder ved hastighed 4.
Vi forbereder en rektangulær bakke (ca. 33 × 22 cm) med fedtsugende papir i bunden, så kagen let kan fjernes, når den er kogt. Vi smider vores dej på bakken, glatter overfladen godt og sætter den i ovnen i cirka 12 minutter.
Mens vi kan gå og lave siruppen. I vores rene glas tilsættes de 75 ml vand og de 75 g sukker. Vi planlægger det i løbet af 6 minutter ved 105 ° ved hastighed 0,5. Resultatet er en sirup med et noget tykt udseende. Vi satte til side.
For at lave wienerbrødscreme tilføjer vi i vores glas de 500 ml sødmælk sammen med kanelstangen og citronskallen. Vi kommer til at tilføre det under 4 minutter ved 110 ° ved hastighed 0,5. Når vi er færdige, fjerner vi kanel og skind.
Dernæst tilføjer vi de 6 æggeblommer, 100 g sukker, spiseskefuld vaniljeekstrakt og 90 g majsmel eller majsstivelse. Vi programmerer det 9 minutter ved 90 ° ved hastighed 3. Vi adskiller cremen og lader den køle af.
Når vores kage er kogt og afkølet, fjerner vi den fra bakken og fjerner den forsigtigt fra kagefadet. Vi spreder det på en overflade, og ved hjælp af en pensel får vi det drukket. Kom et tyndt lag konditorcreme ovenpå.
Da tallerkenen er lidt bred, skal vi lave små ruller, så jeg har delt kagen i to. Derefter rulles hver del meget forsigtigt. Ved hjælp af en kniv skærer vi kagen i skiver med en tykkelse på 2 til 3 cm. Vi placerer de delte cirkler på en stor bakke.
Resten af fløden lægges i en bagepose med en stor og krøllet dyse. Vi vil dekorere alle de små kager, der er formet som en pompadour. Til sidst tilføjer vi en masse brunt sukker til hver af dem, og ved hjælp af en blæselampe brænder vi det. På denne måde bliver de sprøde med den ristede smag. Vi sætter dem i køleskabet og serverer dem kolde.
