Speciel kage med hindbær

Preparación

1. Til at lave denne kage brugte jeg en springform med en diameter på 15 cm og en højde på 12 cm.

2. I vores Thermomix glas lægger vi sommerfuglen og tilsætter de 4 æg sammen med de 100 g sukker. Vi programmerer 6 minutter ved 37 ° ved hastighed 4. Når tiden er inde, går vi tilbage til programmering 6 minutter, uden temperatur og hastighed 4.

3. Vi opvarmer ovnen til 180 °. Tilsæt resten af ​​ingredienserne: 1 naturel yoghurt, en spiseskefuld vaniljeekstrakt og de 120 g hvedemel. Vi programmerer 4 sekunder ved hastighed 4.

4. Smør formen med smeltet smør. Hæld blandingen og sæt den i ovnen på medium højde, med varme op og ned og i 20 til 25 minutter. For at kontrollere, at kagen er ved sit punkt, stik en nål ind og kontroller, at den kommer ren ud. Hvis ikke, så lad kagen bage et par minutter mere.

5. Vi renser glasset for at lave cremen. Tilsæt de 300 g flødeost sammen med de 100 g sukker. vi programmerer det 1 minut ved hastighed 3,5.

6. Tilsæt en spiseskefuld vaniljeekstrakt og de 100 g blødgjort smør. Vi programmerer 1 minut ved hastighed 3,5. Fjern al cremen fra glasset og rengør det godt.

7. Vi placerer sommerfuglen igen og tilsætter de 500 ml meget kold piskefløde sammen med de 100 g sukker. Vi planlægger det til 45 sekunder ved hastighed 3,5. Tiden er vejledende, da vi ikke bør gå over shaken, fordi den skal samles på sit punkt. Hvis vi bemærker, at fløden ikke er pisket godt, pisker vi den yderligere et par sekunder, men pas på ikke at overdrive det.

8. Bland flødeosten med flødeskummet. Vi tilføjer lidt lyserød madfarve og blander det forsigtigt, så volumen ikke sænkes. Sæt blandingen i køleskabet i 1 time, så cremen krøller godt.

9. Vi laver siruppen: i en skål tilsættes de 200 ml vand sammen med de 3 spiseskefulde sukker og de 50 ml likør. Vi blander det godt.

10. Når vi har kagen bagt og kold, deler vi den i tre lag. Tag det første lag og hæld siruppen ved hjælp af en pensel. Det skal lægges i blød, men ikke for meget.

11. Hæld cremen over og tilsæt de spredte hindbær. Dæk med det andet lag svampekage og fugt det med siruppen.

12. Tilføj endnu et lag fløde og hindbær igen og dæk med den tredje kage. Vi fugter ham med siruppen og dækker med cremen.

13. På siderne af kagen hælder vi også fløde. Med en glat spatel glatter vi og afslører kagen. Vi glatter overfladen godt. For at al fløden krummer godt i kagen, kan vi lægge den i fryseren i cirka en time.

14. Til sidst pynter vi den med blomster og blade. Vi serverer koldt.