Spyd marineret med krydderier

Preparación

1. Vi sætter spidskommen og korianderfrøene i glasset. Vi opvarmer dem til 2 minutter, 100º, hastighed 1.

2. Dernæst tilføjer vi gurkemeje, persille, hvidløg og ingefær. Vi bider under 5 sekunder, hastighed 8.

3. Vi hælder vinen og blander til 15 sekunder, hastighed 3.

4. På den anden side skærer vi kalkunbrystet i firkanter af samme størrelse, så vi har ensartede spyd. Vi placerer dem i en beholder med hermetisk lukning og sæson efter smag. Vi hælder krydderiblandingen og blandes forsigtigt, så alle stykkerne imprægneres med blandingen. Vi lukker og reserverer i 12 timer i køleskabet.

5. Den næste dag satte vi træpindene i blød.

6. Hak det skrællede løg til 3 sekunder, hastighed 5. Vi sænker stykkerne ned mod bladene og tilsætter olien. Vi steger efter 5 minutter, 100º, hastighed 1.

7. Dernæst hælder vi væsken i for at marinere kalkunen. Vi reducerer under 2 minutter, varomatemperatur, hastighed 2, uden bægeret. Tilsæt vandet og fortsæt madlavningen 5 minutter, varomatemperatur, hastighed 2 uden bægerglasset.

8. Når tiden er udløbet, griner vi efter 30 sekunder, hastighed 10.

9. Mens vi laver sauce, kan vi lave spydene. For at gøre dette vasker vi peberfrugterne og fjerner frøene og de hvide dele af det indre. Vi skærer dem i firkanter på størrelse med kalkunstykker. Og vi indsætter skiftevis stykker peber og kalkun i pindene.

10. Hæld et par dråber olie på den varme grill, og brun spydene i et par minutter, indtil alle sider er færdige.

11. Vi serverer spydene ledsaget af saucen, så gæsterne kan krydre dem efter smag.