logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Sushi II: avocado og rejer makis i tempura

rices40 minutter4 mennesker300 kalorier
1/52/53/54/55/5 (2 stemmer)
Indlæser ...

Ved Irene Arcas

Makis rejer tempura 1

For et stykke tid siden startede vi en tematisk cyklus af sushi, hvor vi lærte at forberede os laks nigiris. Nå i dag fortsætter vi med at lære andre måder at forberede sushi ved at lave disse Avocado og rejer makis i tempura. 

Vi forbinder generelt sushi med rå fisk, og derfor får mange mennesker aldrig smage på det. Nå, det ville jeg fortælle dig, selvom den mest dyrebare sushi for elskere af denne mad er den, der indeholder rå fisk såsom laks, tun, smørfisk ... der er også mange sorter, hvor fisken koges eller kun fremstilles direkte med grøntsager. Og dagens er et godt eksempel på det.

 Specifikt skal vi bruge rejer, som vi skal belægge i tempura og stege, hvilket eliminerer ethvert spor af rå fisk og giver vores maki et lækkert strejf.

Jeg benytter lejligheden til at forklare, at typen maki er den sushi, der er pakket ind nori tang og rispåfyldning og andre ingredienser såsom grøntsager og fisk og endda kød. I dette tilfælde, med hensyn til nigiris, som vi forberedte tidligere, er forskellen, at nigiris ikke har alger, og makis har.

Sushi II: avocado og rejer makis i tempura

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Sushi-makis, fyldt med rejer i tempura, avocado og agurk. Ideel som middag eller starter af et autentisk japansk måltid.

  • Irene Arcas
  • Køkken: Japanese
  • Opskriftstype: ris
  • Kalorier: 300
  • Portioner: 4
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

Risdressing:

  • 120 gr riseddike
  • 80 gr sukker
  • 20 gram salt

Makier:

  • 300 g ris til sushi
  • 1000 g vand
  • 4 nori tang til sushi
  • 12 store rejer skrællet og renset
  • 25 g hvedemel
  • 15 g meget koldt vand
  • solsikkeolie til stege rejerne
  • 1 moden avocado, skrællet og skåret i meget tynde skiver
  • 1/2 agurk, skrællet og skåret i meget tynde strimler
  • wasabipasta
  • sojasovs med

Preparación

  1. Vi skal forberede det på forhånd, så det ikke er varmt. Vi har en vis mængde tilbage, som vi kan opbevare i op til 30 dage i køleskabet i en tæt lukket krukke.

  2. Vi sætter alle ingredienserne i bandagen i glasset og program 4 minutter, temperatur 80º, hastighed 2. Vi fjerner fra glasset og lader det køle af.

  3. Vi hælder vandet i glasset og programmerer 8 minutter, varomatemperatur, hastighed 1.

  4. Mens vandet opvarmes, er det meget vigtigt, at vi vasker risen. Dette trin er vigtigt for at tilberede autentisk sushi. Vi lægger risen i kurven og vasker den under vandhanen flere gange. Vi lader vandet løbe gennem kurven og vaske risen, som vi bevæger os omhyggeligt i hånden. Du vil se, hvordan vandet bliver klarere og klarere. Det er klar, når vandet ikke længere er hvidligt.

  5. Vi lægger kurven i glasset med risen og programmet 14 minutter, varomatemperatur, hastighed 2. Vi skal røre risen med spatlen flere gange i løbet af de 14 minutter.

  6. Vi dumper risen i en stor ikke-metallisk beholder og ved hjælp af en træspatel flytter vi risen for at lufte den (hvis du har en blæser eller en pap, kan du blæse den, så den køler hurtigere og er mere autentisk). Mens vi flytter det, tilføjer vi ca. 4-5 spiseskefulde eddike dressing til risen og blander godt. Vær forsigtig, den skal ikke være blød, kun skinnende og klæbrig, og alle kornene er godt imprægnerede. Vi fortsætter med at røre omhyggeligt og lade det hvile.

  7. Uden at vaske glasset lægger vi mel og vand og program 5 sekunder, hastighed 4. Vi kontrollerer, at den ikke er for flydende og ikke for tyk. Vi lægger dette præparat i en skål.

  8. Vi lægger solsikkeolie i en stegepande og opvarmes godt. Vi passerer rejerne gennem tempuraen og steger dem. Vi får dem højst et minut pr. Side. Vi fjerner dem til et absorberende papir og reserver.

  9. Vi lægger en skål vand ved siden af ​​os (for at vaske vores hænder mellem maki og maki er risen så klæbrig, at det er den eneste måde at arbejde med den på). Vi sætter også en lille skål med en lille wasabipasta ved siden af ​​os.

  10. Vi placerer sushi-måtten oven på nori-tanget. Vi væder vores hænder og tager en riskugle med vores hænder. Vi spreder det godt over tanget og dækker kun 3/4 dele, så risen ikke kommer ud, når den rulles. Med din finger spreder vi en stribe wasabi-pasta, og ovenpå placerer vi rejerne (som det vises på billedet).

I

Makis rejer tempura 2

Ovenpå placerer vi de grøntsager (avocado og agurk), som vi havde forberedt, og lukkede som om det var en sigøjnerarm ved hjælp af måtten og pressede godt, så den er godt lukket. Når vi når slutningen, vådt vi fingerspidsen, vådt enden af ​​tanget og lukker det færdigt, så det er godt forseglet.

Vi lægger rullen på et skærebræt, tager en meget skarp kniv og våd den med vand. Vi skærer rullen i halvdelen og derefter hver halvdel i halvdelen og laver ca. 8 stykker til hver rulle. Hver skive vil være ca. en finger tyk (husk, sushi skal spises i en bid: P)

Makis rejer tempura 3

Vi serverer makis på nogle bakker og ledsager dem med sojasovs og mere wasabi (for de mere dristige). Vi dypper hvert stykke i sojabønnerne og nyder det!

TM21 ækvivalenser

Thermomix ækvivalenser


Find andre opskrifter på: Ris og pasta, Internationalt køkken, Laktose intolerant, Ægintolerant, fisk

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Mari carmen sagde han
    siden 9 år

    Hej, jeg vil gerne lave denne opskrift, men hvor kan jeg købe ingredienserne til sushi?

    Fantastisk blog! Alt det bedste!

    Svar til Mari Carmen
    1.    Irene Arcas sagde han
      siden 9 år

      Hej Mari Carmen, i dag i store supermarkeder har du en international madafdeling, hvor du finder ris, eddike, tang og endda måtten. For eksempel i Carrefour kommer de endda med kasser, der er som et sæt til at lave sushi. Og hvis ikke, i nogen by i Spanien er der specialiserede asiatiske madbutikker. Du kan søge efter dem online. Heldigvis er det i dag meget let at finde ingredienserne til at tilberede sushi 🙂 Du vil fortælle os, hvordan de passer !! Et kram og tak for at skrive til os.

      Svar til Irene Arcas
  2.   Monica sagde han
    siden 8 år

    Hej,
    Hvad skal der gøres tidligere med tang? Jeg har ikke håndteret denne type materiale før ...
    Tak.
    En hilsen.

    Svar til Monica
    1.    Irene Arcas sagde han
      siden 8 år

      Hej Monica, du behøver ikke gøre noget. Sørg for at købe nori tang (tang til at lave sushi), og læg det derefter på måtten, fyld det med ris og grøntsager og rejer, rull det op og er klar til at spise!
      Når du fjerner tangen fra posen, så vær forsigtig, den er meget stiv og skrøbelig, den går i stykker med det samme. Men når du lægger risene på, vil det give det fugt, og det bliver elastisk, så du kan rulle det. Faktisk, hvis du spiser sushi, der har været tilberedt i mange timer, kan tangen endda være "tygg".
      Heldig! 🙂

      Svar til Irene Arcas