Torske- og rejeburgere med tatarsauce

Torske- og rejeburgerne er et originalt alternativ til påskens traditionelle smag og samtidig en enkel måde at give den en moderne touch til en af ​​denne tids stjerneingredienser.

For at lave disse burgere er det eneste, du skal tage højde for, saltniveauet i torsken. Hvis du kan lide lære at afsalte saltet torsk og få det optimale punkt gå ikke glip af de tips, som vi har forberedt til dig.

Disse burgere kan også laves med frisk torsk. Dette alternativ er enklere, selvom det ikke har samme pointe som saltning.

Vi har ledsaget hamburgerne med tandsten sauce. Det er en sauce baseret på mayonnaise og tilsat kogt æg og pickles.

Det er en af ​​de saucer, som vi kan lide at ledsage fiskeretter enten grillet eller dampet. De passer også rigtig godt til rejer, kongerejer og kongerejer. Så nu kan du se, hvordan denne ret er blevet til.

Hvordan afsalter man saltet torsk?

Saltet torsk er en af ​​de traditionelle ingredienser, som du kan tilberede på tusindvis af måder. Selvom det ikke er uden risici, er det derfor vigtigt at vide hvordan man afsalter det korrekt.

Det første du skal gøre er at vælge stykkerne godt. Prøv at være den mest uniformer muligt, og som ikke har særlig tykke og meget fine dele.

Når det kommer til afsaltning, er den første ting at gøre fjern alt saltet der omgiver brikkerne. For at gøre dette er det nemmeste at sætte dem under vandhanen med koldt vand og ikke særlig stærkt. Du kan gnide dem let for at få alt det grove salt til at slippe af.

Stykkerne lægges derefter i en beholder dækket med koldt vand og efterlades til afsaltning i køleskabet i mellem 48 og 72 timer, og skift vandet hver 12. time.

At sikre sig salt punkt, du kan smage lidt af torsken, men prøv at lave den af ​​den tykkeste del.

Og hvis du bruger torskekrummer 24 timer vil være tilstrækkeligt. Husk, at de er meget mindre stykker og nemmere at afsalte.

Og nu hvor du har torsken klar, kan du tilberede den på tusind måder.