Tyrkisk chokoladekage

Preparación

1. Vi starter med at lave kagen. Vi opvarmer ovnen til 180 °. I vores Thermomix glas tilsætter vi de 3 æg, de 200 ml sødmælk, de 145 g sukker, de 80 og vi programmerer i løbet af 30 sekunder ved hastighed 3,5.

2. Tilsæt de 30 g kakao, en spiseskefuld vaniljeekstrakt, de 15 g bagepulver og de 185 g hvedemel. 30 sekunder ved hastighed 3,5.

3. Vi forbereder en smurt rektangulær plade eller med et bagepapir i bunden, så det nemt kan tages ud af formen. Vi hælder blandingen ovenpå, glatter dens overflade og sætter den i ovnen i 20 minutter med varme op og ned.

4. Vi renser glasset og tilsætter de 200 ml sødmælk og de 15 g kakaopulver. Vi programmerer 30 sekunder ved hastighed 3. 

5. Vi tager kagen ud af ovnen, lader den varme og prik den med gaflen. Vi tilføjer iblødsætningen, som vi har lavet af mælk med kakao, og vi sætter det til side.

6. Vi renser vores glas og tilsætter de 450 g fløde for at piske meget koldt, de 100 g sukker og en teskefuld vaniljeekstrakt. Vi programmerer det rundt 50 sekunder ved hastighed 3,5. Tiden er vejledende, da cremen kan have brug for mere eller mindre tid. Afhængigt af hvor koldt det er, kan det tage flere sekunder eller mindre.

7. Det er vigtigt at kagen er kold inden fløden tilsættes. Vi dækker kagen og glatter overfladen. Vi sætter den i fryseren i 20 minutter, så den krøller hurtigere.

8. I Thermomix-glasset tilsætter vi de 200 g mørk chokolade for at smelte sammen med de 250 ml piskefløde. Vi planlægger det i løbet af 3 minutter ved 90 ° ved hastighed 1,5. Chokoladen skal have lov til at køle af, inden kagen dækkes.

9. Vi dækker kagen med chokoladebetræk, som vi har forberedt. Vi sætter den tilbage i køleskabet længe nok til, at chokoladen kan stivne. Vi serverer den kold.