Hvor rige disse var vegetabilske kroketter! Jeg udnyttede det, jeg havde i køleskabet: courgette, gulerod og rød peber, jeg blandede det med en bechamel tyk og lad dejen hviler i køleskabet En dag til en anden. Den næste dag slår vi dem med æg og brødkrummer og… voila, nogle lækre kroketter til middag og en dejlig måde at drage fordel af grøntsager der ikke længere skal forblive i vores køleskab.
Placeret niños de formede dem, de elsker at lave mad med mig (og mig med dem). Jeg anbefaler det virkelig, det er snavset og tager længere tid, men det er en fantastisk måde at dele tid med dem på, og de lærer meget: om mad og madlavning, samarbejde og teamwork og endda lidt matematik til beregning af proportioner. Og senere går de og spiser det hele. Fedt nok!
Vi vasker grøntsagerne, skræller guleroden og lægger dem i glasset, skåret i store stykker. Tilsæt olivenolie, salt efter smag og hugg under 6 sekunder ved hastighed 4.
Vi steger efter 10 minutter, Varoma temperatur, skehastighed, venstresving. Med bægerglas.
Vi placerer kurven eller i et dørslag på en dyb plade. Vi hælder over det og lader blandingen løbe ud.
Uden at skulle rense glasset introducerer vi smør og mel. Sauté for 4 minutter, Varoma temperatur, hastighed 2.
I mellemtiden presser vi grøntsagerne fra kurven eller silen med en ske, så de frigiver så meget juice som muligt. Vi skal ikke bruge saften, men opbevar den i køleskabet eller fryseren for at føje den til en stegt tomat eller en ratatouille eller endda til en bouillon.
Vi tilføjer mælken og en halv teskefuld salt. Vi blander i løbet af 15 sekunder, hastighed 6.
Vi programmerer 6 minutter, varomatemperatur, hastighed 4. Uden bægerglas.
Vi smager på béchamel og retter det med salt. Vi tilføjer de reserverede grøntsager. Vi programmerer 1 minut, varomatemperatur, hastighed 4. Med bægerglas.
Hæld i en flad beholder, lad den køle lidt af og dæk med gennemsigtig film, så den er i kontakt med pastaen, så der ikke er luft tilbage mellem filmen og dejen, og det øverste lag tørrer ud.
Vi introducerer i frigo indtil den næste dag.
Den næste dag danner vi kroketterne, smør dem først i mel, derefter i pisket æg og til sidst i brødkrummer og steg i en gryde med solsikkeolie.
Når vi tager dem ud, lader vi dem køle af på køkkenpapir arrangeret på en tallerken.
noter
Du kan få dem til at drage fordel af andre grøntsager, du har i køleskabet. Ting at huske på er ikke at overstige et samlet forhold på 350 g vegetabilsk blanding til mængden af bechamel i opskriften.
Meget smuk! Et spørgsmål, kan du lægge dejen i en rørpose i stedet for en flad bakke? Så er det lettere at forme dem, ikke? Forresten, jeg elsker din side og dine opskrifter! Tak.
Jeg elsker ideen, men ville det være muligt at gøre dem bedre i ovnen? Hvis ja, hvilken temperatur og tid? Min datter går dårligt med stegt mad ...
Tak.
Hej Ana, du kan lave dem i ovnen, selvom de ikke vil være så velsmagende. Jeg tror, at ved at placere dem ved 180 ° med en dryp af olie både i bunden og ovenpå, i cirka 10-15 minutter, vil de være klar, eller indtil du ser dem brune. Kan du prøve testene og fortælle os, hvordan de er i ovnen? 😉
(8 stemmer)
Indlæser ...
Jeg vil prøve dem uden tvivl. Tak
Anna Perez Pol despres dels succesrige bunyoler ...
Meget smuk! Et spørgsmål, kan du lægge dejen i en rørpose i stedet for en flad bakke? Så er det lettere at forme dem, ikke? Forresten, jeg elsker din side og dine opskrifter! Tak.
Og ækvivalenser med TM5? Tak
Claudia, du har ikke brug for ækvivalenser, de er de samme tidspunkter, temperaturer og hastigheder. Et kram!
Jeg elsker ideen, men ville det være muligt at gøre dem bedre i ovnen? Hvis ja, hvilken temperatur og tid? Min datter går dårligt med stegt mad ...
Tak.
Hej Ana, du kan lave dem i ovnen, selvom de ikke vil være så velsmagende. Jeg tror, at ved at placere dem ved 180 ° med en dryp af olie både i bunden og ovenpå, i cirka 10-15 minutter, vil de være klar, eller indtil du ser dem brune. Kan du prøve testene og fortælle os, hvordan de er i ovnen? 😉
Meget god, proportionerne er perfekte, en cremet og samtidig hård bechamel, der fungerer uden problemer og en lækker smag ... mmmm ...
Tak for din kommentar Almudena! 🙂