(14 મત)
લોડ કરી રહ્યું છે ...
ડુલસ ડે લેચે લેટિન અમેરિકાની પરંપરાગત મીઠી છે. તેનું નામ મૂળ દેશ અનુસાર બદલાય છે: સ્વાદિષ્ટ, મંજર બ્લેન્કો, અરેક્વિપ, કેજેતા… ફ્રાન્સમાં તેને કન્ફ્યુરેટ ડી લેટ (દૂધનો જામ) કહેવામાં આવે છે અને તે ટોસ્ટ પર ફેલાયેલો ખાય છે. તેના વિવિધ પ્રકારોમાં, સત્ય એ છે કે તે એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટતા છે. તે પફ પેસ્ટ્રી અથવા માટે એક આદર્શ ભરણ છે ડમ્પલિંગ્સ તેના ગાer સંસ્કરણમાં અને, તેના વધુ પ્રવાહી સંસ્કરણમાં, તે તાજા ફળ સાથે સ્વાદિષ્ટ છે, દહીં સાથે ભળીને અથવા તેની સાથે જોડવામાં આવે છે મીઠાઈઓ તરીકે પન્ના કોટ્ટા
તેની મોટી અથવા ઓછી નક્કરતા થર્મોમિક્સમાં આપણી પાસેના સમય પર આધારિત રહેશે. મેં તમને જે 45 મિનિટ મૂકેલી છે, તે જાડા, પણ પ્રવાહી હોય છે, જેની રચના મધ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધની સમાન હોય છે. જો તમને ગાer ડ્યૂલ્સ દે લેચે જોઈએ છે, તો તમે રસોઈનો સમય minutes મિનિટથી વધારીને text મિનિટ સુધી ઇચ્છિત ટેક્સચર સુધી પહોંચાડી શકો છો, ધ્યાનમાં રાખીને કે જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે ત્યારે થોડું વધારે જાડું થાય છે.
કારામેલ ચટણી
લેટિન અમેરિકાની એક સ્વાદિષ્ટ પરંપરાગત મીઠી, જે સરળતાથી થર્મોમિક્સમાં તૈયાર થાય છે
ટીએમ 21 સાથે સમાનતા
વધુ મહિતી - પન્ના કોટ્ટા, મીઠી જરદાળુ ડમ્પલિંગ
ભયાનક મને તે મળતું નથી ... તે ઉપર જાય છે
હાય કોન્સ્ટન્સ. હું દિલગીર છું કે તમને તે ગમ્યું નહીં. તમને તે કેમ ન મળ્યું? શું દૂધ ઉકાળ્યું ત્યારે બહાર આવ્યું? આ વિચિત્ર છે કારણ કે, 5 ની ઝડપે હોવાથી, તે ઝડપે મારવાથી દૂધનો "વૃદ્ધિ" થતો અટકાવે છે. શું તમે રેસીપીને યોગ્ય રીતે અનુસરો છો? શું તમે સ્પીડ 5 રાખી છે?
આલિંગન
મારો પ્રશ્ન એ છે કે હું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ બનાવવાનું પસંદ કરું છું અને ઘરે આપણે સ્કિમ દૂધનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તે આ જેવું જ રેસીપી છે અને જો તે આ પ્રકારના દૂધથી બનાવી શકાય છે, તો કૃપા કરીને મારી પાસેના આ સવાલનો જવાબ આપો.
મને જે શંકા છે તે છે કે જો તે આ દૂધથી અને લીલી ખાંડમાં પણ બનાવી શકાય છે અને તેના પર ફ્રૂટટોઝ મૂકી શકાય છે કારણ કે મારા પતિ મારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખાંડ લઈ શકતા નથી, તો હું આમાં નવી છું અને મને રસોઈ ગમે છે.
હેલો મેરીકારમેન.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ બનાવવા માટે, રેસીપી એકસરખી છે, પરંતુ સોડાના બાયકાર્બોનેટને દૂર કરવાથી, કેમ કે આ તે જ કારમેલ બનાવે છે અને ડ્યૂસે ડી લેચેમાં ફેરવે છે.
સ્કીમ દૂધ અને ફ્રુટોઝ અંગે, મેં ક્યારેય પ્રયત્ન કર્યો નથી, પરંતુ consultingનલાઇન સલાહ લેતા, મેં જોયું છે કે, પરંપરાગત વાનગીઓમાં (થર્મોમિક્સ નહીં), તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે અને એકમાત્ર વસ્તુ કે જેની જરૂર છે: એક તરફ, તમે અનુકૂલન કરો કે તેના ખાંડની સમકક્ષમાં ફ્રૂટટોઝની માત્રા (સમકક્ષતા શું છે તે હું જાણતો નથી, કારણ કે હું સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ કરતો નથી). અને બીજી બાજુ, રસોઈનો ઘણો સમય, જે મને ખબર નથી કે તે ક્યાં હશે કેમ કે મેં આ અનુકૂલન કર્યું નથી, પછી 45 મિનિટની રેસીપીથી પ્રારંભ કરો અને તમે કેટલો જાડો છો કે નહીં તેના આધારે સમય ઉમેરો. નથી.
જો તમે પ્રયત્ન કરો છો, તો કૃપા કરીને અમને કહો. આલિંગન!
ડ્યુલ્સ દ લેચેની સંખ્યા જે બહાર આવે છે, તે ફ્રિજમાં કેટલો સમય રાખે છે?
મારા ઘરમાં, ખૂબ જ ઓછું કારણ કે આપણે તેને તરત જ ખાઇએ છીએ ... 😉 મજાક કરું છું, મારિયા. તે લાંબા, લાંબા, મહિના સુધી ચાલે છે. ખાંડને લીધે સમસ્યાઓ વિના ડલ્સ ડે લેચે સચવાય છે. આથી વધુ, મને લાગે છે કે તે કદી તૂટી પડતું નથી, પરંતુ તે સખ્તાઇ અને સંકોચાય છે, જો કે મેં તમને પહેલેથી જ કહ્યું હતું કે અમે તે ક્યારેય જોયું નથી. આલિંગન!
મેં તે કર્યું, પરંતુ તાપમાન અને સમય અનુરૂપ નથી ... જ્યારે તે ઉકળે છે ત્યારે તે કાચમાંથી બહાર આવે છે. અને મારી પાસે 3 કલાક રસોઈ હતી ...
હેલો ઇસ્બેએલ:
મને લાગે છે કે તમારી સાથે કંઈક વિચિત્ર થયું છે કારણ કે મેં આ રેસીપી ઘણી વખત બનાવી છે અને હંમેશાં ખૂબ જ સારા પરિણામ સાથે.
રહસ્ય એ છે કે પગલાંને સારી રીતે અનુસરો અને તાપમાન અથવા ગતિથી ડરશો નહીં. જ્યારે તાપમાન ખૂબ વધારે હોય છે, ત્યારે ગતિ 5 પ્રોગ્રામ કરવામાં આવે છે કારણ કે એક પ્રકારનો પ્રવાહ બનાવવામાં આવે છે જે દૂધને વધતા અટકાવે છે. આ રીતે તે સમસ્યાઓ વિના રસોઇ કરે છે.
તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે શરૂઆતમાં તે પ્રવાહી હોય છે પરંતુ ઠંડું થાય છે તે જાડું થાય છે.
અને જેથી તે છંટકાવ ન કરે, અમે ટોપલી upલટું મૂકી અને તે જ છે!
પ્રયત્ન કરો અને અમને કહો, ઠીક છે?
શુભેચ્છાઓ.
મેં આ રેસીપી ઘણી વખત બનાવી છે, ખાસ કરીને ઉરુગ્વેયન પાવડર કેક બનાવવા માટે અને તે હંમેશા સારી રીતે બહાર આવે છે. અને 45 મિનિટ સાથે, કારણ કે જો તમે તેને વધુ સમય આપો (ઓછામાં ઓછું મારા કિસ્સામાં) તે એકવાર આરામ કરે તે પછી તે ખૂબ સખત થઈ જાય છે.
તમારી ટિપ્પણી બદલ કાર્મેનનો આભાર. તે અન્ય અનુયાયીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે !!
🙂
પરિણામથી ખૂબ સંતુષ્ટ.
મને તે બળી ખાંડ સાથે સુગંધિત ગમે છે,
આગલી વખતે દૂધ બાષ્પીભવન થાય છે, હું ધીમું કરીશ.
આપનો આભાર.
હેલો જોર્જ:
જો તમે મારા જેવા ડલ્સે દ લેચે પ્રત્યે ઉત્સાહી હો, તો હું આ રેસીપીની ભલામણ કરું છું ... પ્રભાવશાળી !!
https://www.thermorecetas.com/mejor-dulce-leche-del-mundo/
ચુંબન !!
તે બહાર આવ્યું 'મહાન, પ્રથમ રેસીપી જે મારા માટે કામ કરે છે! મારા સ્પેનિશ માટે માફ કરશો. ઇટાલી તરફથી શુભેચ્છાઓ! ?
દૂધ ઉકળે ત્યારે વધે….
હેલો લોલા:
તેથી જ પગલું 1 માં તે કહે છે કે અમે ટોપલી મૂકીએ છીએ.
શરૂઆતમાં, જ્યારે દૂધ વધે છે અને ટોચ પર પહોંચે છે, ત્યારે તે ઠંડુ થાય છે અને ફરીથી નીચે જાય છે.
પાછળથી, પાણીના બાષ્પીભવનના ભાગરૂપે, આખું વોલ્યુમ ગ્લાસમાં બંધબેસે છે અને વધતું નથી.
ચુંબન !!